中筋粉版戚風蛋糕

中筋粉版戚風蛋糕

中筋粉版戚風蛋糕,以中筋粉、雞蛋為主料的食品。

基本介紹

  • 中文名:中筋粉版戚風蛋糕
  • 分類:戚風蛋糕
  • 主要食材:中筋粉,雞蛋
用料,做法,

用料

材料
用量
中筋粉
60g
雞蛋
4個
牛奶
50g
煉乳
2勺(按照個人喜好)
泡打粉(可以省略)
1小勺
食用油
50g
60g

做法

1. 將蛋黃打散,加入牛奶、煉乳、色拉油攪拌均勻,篩入中筋粉、泡打粉翻拌至看不到中粉即可
2. 將蛋白先用低速打發十秒打斷蛋白里的筋,再轉高速打發至粗泡膨大時一次性加入所有的糖,繼續打發至乾性發泡
3. 烤箱預熱上170度下150。將蛋黃糊和蛋白糊融合成麵糊,麵糊倒入模內放入烤箱中層,20分鐘即可

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