三鮮蒸豆腐

三鮮蒸豆腐是一道菜品，製作材料有豆腐、香菇、海參、胡蘿蔔、冬筍、香菜等。

基本介紹

• 中文名：三鮮蒸豆腐
• 主要食材：豆腐(北)250克
• 輔料：香菇海參
• 調料：植物油

製作方法

1. 海參泡發洗淨切成丁；

2. 蔥姜切末；

3. 胡蘿蔔、冬筍均洗淨後切成丁狀待用；

4. 香菜擇洗乾淨切成末；

5. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；

6. 將豆腐洗淨，搗碎，加海參丁、蔥薑末、精鹽拌勻，裝入盤中；

7. 將香菇去蒂洗淨，碼在盤子周圍，再均勻地碼上胡蘿蔔片、冬筍片，上鍋蒸8分鐘取出；

8. 炒鍋注油燒至八成熱，下入蔥薑末熗鍋，加水、料酒、花椒水、精鹽，放入豌豆，燒開後用水澱粉勾芡，澆在蒸好的豆腐上，撒上香菜末即可。