黨參枸杞燉乳鴿

黨參枸杞燉乳鴿是一道菜品，屬於羹/湯。主要原料有乳鴿，主要配料有瘦肉、紅棗等，主要通過燉煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：黨參枸杞燉乳鴿
• 主要食材：乳鴿
• 口味：鮮香
• 工藝：燉

材料

乳鴿1隻、瘦肉200克、紅棗3個、黨參15克、枸杞8克。

製作方法

1、瘦肉切大塊。

2、鴿子切大塊。

3、準備好紅棗，黨參枸杞。

4、水中放入生薑，煮到80度左右。

5、放入瘦肉。

6、放入鴿子。

7、將焯好的鴿肉和瘦肉放入燉盅中。

8、放入藥材。

9、紅棗去核。

10、加入紅棗。

11、加入水。

12、放入燉盅，隔水燉3個小時。

小貼士

1、煲有藥材的湯時，藥材的量要適當，否則味道不好。

2、紅棗煲湯時切開，可以使紅棗的有效成分更容易融入湯，去核，核比較燥熱。

3、煲湯最好隔水燉。可以使營養物質最大化的融入湯中，隔水燉的容器都帶密封較好的頂蓋，香氣不溢出，風味更加醇厚柔和。

4、煲湯時加入些瘦肉可以是湯的味道更鮮甜。

5、黨參可以補中益氣、和脾胃，補血。紅棗補中益氣，養血安神，健脾胃。

6、枸杞增強免疫力。

7、鴿肉味鹹、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，常吃可使身體強健，清肺順氣。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎，生機活力，健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。