清燉老鴿

清燉老鴿製作主料：500g老鴿、適量鹽、適量黨參 、適量枸杞。

基本介紹

• 中文名：老鴿清燉老鴿
• 主要食材：老鴿
• 配料： 鹽 黨參 枸杞
• 工藝：燉

簡介

鴿子的營養價值很高。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料製成的，這裡的白鳳指得就是鴿子。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質，所以古話說“一鴿勝九雞”！

製作步驟

1 鴿子買的時候讓商家人給殺乾淨；

2 把鴿子洗淨用熱水焯下去腥味；

3 枸杞、黨參洗淨；

4 把焯過的鴿子放入燉鍋，加入熱水，小火煲2個小時；

5 吃時加入鹽即可吃肉喝湯。

小貼士

1、用開水焯過的鴿子用熱水燉營養才不會流失。2、鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病 3、《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。4、現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦。