材料 | 用量 |
雞胸肉 | 一塊（約300g) |
黑胡椒 | 少許 |
鹽 | 少許 |
蚝油 | 一勺 |
油 | 少許 |
1. 雞胸肉切成大塊（大概一個棗子那么大），撒鹽、黑胡椒拌勻，醃製15分鐘 | |
2. 蚝油加約50ml開水拌勻待用（這裡一定要用開水，至少是熱水，冷水倒進鍋里會使鍋內溫度迅速下降，延長了肉的成熟時間，肉就會不好吃了） | |
3. 開大火，鍋燒熱後倒少許油，放雞肉翻炒，雞肉表面變色後倒入蚝油汁，翻炒幾下，出鍋 | |
4. 開吃～ |  |
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