黑椒蒜香烤雞腿是一道美食，屬於風味小吃系列，主要原料是雞腿、土豆、大蒜，口味是香，營養豐富，味道可口。
基本介紹
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主料
雞腿2隻
土豆1-2個
大蒜1頭
輔料
花椒粉1小勺
鹽2小勺
糖1小勺
現磨黑胡椒碎1小勺
生抽2小勺
老抽1小勺
蚝油1大勺
營養分析
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
製作步驟
1 雞腿洗淨瀝乾水份，備齊所需醃料；
2用廚房剪刀將洗淨的雞腿剔除骨頭；
3去骨的雞腿切小塊，大蒜切片；
4取一個大碗，套上一個食品保鮮袋，將去骨切塊的雞腿放入碗內，一次性加入蒜片及所有醃料拌勻；
5拌勻後用封口夾將食品袋夾住，放入冰櫃冷藏入味4-8小時；
6待入味後將袋子從冰櫃取出，將去皮切滾刀塊的土豆放入袋內和醃好的雞腿拌勻；
7將拌好的土豆和雞腿倒入樂葵料理盒中，再在表面撒一層現磨黑胡椒碎，蓋好蓋子；
8烤箱200度預熱，中層40分鐘。（微波爐根據火力情況自行斟酌）
