黑椒豬肉粒

基本介紹

• 中文名：黑椒豬肉粒
• 主要食材：豬肉（切粒），青紅椒

用料

材料	用量
豬肉（切粒）	250g
青紅椒	各一個
蒜蓉	少許
水	適量
生抽	適量
糖	適量
黑胡椒（碎+粉）	少許
生粉	少許
油	適量
黃酒	適量
老抽	少許
食用梳打粉	少許

做法

1. 清水3湯匙加食用梳打粉1/4茶匙拌勻後放入豬肉粒，醃30-60分鐘。

2. 完成第一步後用清水沖洗一下，再加入蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖1/2茶匙、黑椒粉1/2茶匙、生粉1茶匙、水及油1茶匙，醃製15-30分鐘。

3. 燒熱1/2湯匙油炒青紅椒，取出。

4. 燒1湯匙油，將豬肉粒炒至七成熟，加入黑胡椒碎炒，再加入少許黃酒，將青紅椒倒入混炒。

5. 加汁再炒（汁：黑胡椒碎1/2茶匙、黃酒1-2湯匙、水2-3湯匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙），待汁略收乾時即成。