黑椒肉片

菜譜物語——黑椒肉片黑椒肉片，一般想到的都會是用牛肉來做，其實用豬肉做也一樣的好吃，一樣的搭配洋蔥，還沒出鍋就能聞到黑椒的香味。

基本介紹

• 中文名：黑椒肉片
• 類型：菜譜
• 材料：豬肉
• 口味：微辣

菜譜物語

黑椒肉片，一般想到的都會是用牛肉來做，其實用豬肉做也一樣的好吃，一樣的搭配洋蔥，還沒出鍋就能聞到黑椒的香味。

工藝

菜品口味：微辣，主要工藝：炒，所需時間：十分鐘，製作難度：簡單，所用廚具：炒鍋。

食材明細

豬肉：250克，紅洋蔥：適量，白洋蔥：適量，紅蔥頭：適量，姜：1塊，紅椒：適量，油：適量，鹽：適量，黑椒：適量，生抽：適量，白糖：適量。

製作步驟

1. 豬肉切片（我買的夾點肥的梅肉，也可用瘦肉），用少許油，生抽，少許白糖醃一會兒。（沒加生粉，這樣醃肉不老，還不粘鍋。）
2. 配料洗淨，切好。
3. 鍋熱倒油，放入切好的姜，紅蔥頭爆香。
4. 倒入肉片，不要翻炒，讓其煎一會兒。（這樣肉質會很軟嫩。）
5. 肉片底部變色就倒入洋蔥，稍稍翻炒。
6. 加入紅椒。
7. 加入現磨的黑椒粒。（一定要加現磨的，不要加黑胡椒粉，現磨的香得多。超市有賣的。）
8. 翻炒均勻即可出鍋。