黑椒茄汁牛肉片

黑椒茄汁牛肉片是以牛裡脊肉、洋蔥為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：黑椒茄汁牛肉片
• 主要食材：牛裡脊肉，洋蔥

用料

材料	用量
牛裡脊肉	-
洋蔥	-
木耳	-
甜玉米粒	-
醬汁:	-
蕃茄醬	2勺
生抽	2勺
黑胡椒粉	2勺
醃料:	-
生抽，料酒，糖，鹽，黑胡椒粉，	-
澱粉	-

做法

1. 牛肉片逆紋切2毫米厚薄片，放醃料，蒜茸，手抓勻，多抓一會兒，蓋上保鮮膜，冰櫃冷藏半個小時以上。

2. 洋蔥切圈，木耳泡發洗淨，甜玉米粒洗淨，備用。牛肉從冰櫃拿出，適量澱粉，植物油拌勻。澱粉別太厚，炒出的牛肉會不清爽。

3. 鍋燒熱，涼油，下牛肉片，中火迅速滑散至變色，乘起。

4. 鍋里留適量油，燒熱，下姜，蒜末炒香，依次下洋蔥，木耳，玉米粒，中火翻炒至洋蔥變軟變透明。

5. 牛肉倒入鍋里，倒入配好的胡椒醬汁，調大火，迅速翻炒均勻，加少許鹽調味。

6. 調適量水澱粉倒入鍋里，勾芡後關火裝盤。