黑椒苦瓜牛柳

黑椒苦瓜牛柳是一道菜品，主料為牛裡脊、洋蔥等。

基本介紹

• 中文名：黑椒苦瓜牛柳
• 外文名：Sauteed Beef Fillet with Black Pepper balsam pear
• 菜品口味：苦味
• 主要工藝：炒
• 主要食材：牛肉類
• 所需時間：廿分鐘
• 製作難度：普通

食材準備

牛裡脊適量、洋蔥適量、茭白適量、苦瓜適量、橄欖油適量、白糖適量、洋蔥紅酒2勺、老抽1勺、黑胡椒少許、鹽適量、蚝油1勺、生粉1勺、小蘇打1/2小勺、薑絲蒜適量

做法步驟

1、準備材料。

2、苦瓜先放到沸鹽中焯一下 撈出浸冰水 再控乾水分 備用。

3、洋蔥切絲 茭白切絲。

4、準備醃料。

5、牛肉切條。

6、用醃料醃製20分鐘。

7、鍋中倒少許油 倒入牛柳。

8、將牛柳滑散變色後撈出。

9、鍋熱後倒入洋蔥爆香。

10、倒入茭白翻炒，加少許汁水（這裡用的是醃牛肉盤裡的余汁加點水）。

11、倒入牛肉。

12、倒入苦瓜翻炒。

13、加入2勺糖翻炒。

14、即可出鍋。