跟名師學做拿手菜

圖書信息

出版社: 江蘇科學技術出版社; 第1版 (2005年10月1日)

平裝: 114頁

開本: 32開

ISBN: 7534546052

條形碼: 9787534546051

尺寸: 18.5 x 13.1 x 0.6 cm

重量: 422 g

作者簡介

茅建民，男，1959年5月出生，江蘇泰興人，國家級烹飪文化大師、國家級烹飪名師、國家一級烹飪文化認定師，國家特二級烹調師。現任江蘇省揚州商務高等職業學校、江蘇省揚州商業學校就為與市場開發處處長、烹飪系主任。

內容簡介

江蘇省揚州商務高等職業學校烹飪系的名廚大師、烹飪高級技師、技師、高級烹調師，有的從事烹飪教學工作二十多年，有著豐富的烹飪教學經驗，有的在飯店、賓館擔任高級技術顧問，有的參加國際、國內烹飪大賽，多次摘金奪銀，有的長期從事烹飪飲食的研究工作，有的是在烹飪院校深造的大學學子，他們個個身懷絕技，人人都有一手拿手絕招，他們製作的美味大餐色、香、味、形與倫比，將它們的小吃傑作彙編成冊，是對人類餐飲文化的一大貢獻，將指導人們盡情享受美味飲食，豐富人們的餐桌文化。

本書匯聚的拿手菜的最大特點是：原料易購，製作方法簡單易行，風味特色明顯，口味平和，南北皆宜，男女老幼都能接納。因此，本書面向的對象為家庭、廣大老百姓，不管是家庭主婦（夫）、烹飪學校的學生，還是中小型飯店的廚師，都會從中得到實惠，學到一手絕活，即使在是大型飯店、賓館的廚師，也會從中得到啟迪，豐富手藝，提高烹飪水平。

願本書使你學做拿手菜（小吃）的夢想成真，更願你的烹飪技術精益求精。

跟名師學做拿手菜

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