黑椒汁牛排

用料

材料

牛排

洋蔥

青瓜

小番茄

玉米

耗油

紅酒

研磨黑胡椒碎

橄欖油

生粉

烤肉醬

雞精

1. 大超市購置新鮮牛排。
2. 用刀背或者肉錘子將牛肉兩面均勻拍松。
3. 微量紅酒，研磨胡椒碎將牛排兩面抹均勻，最後封上耗油醃製，這樣避免牛排水分流失。
4. 將牛排放進冰櫃冷藏四小時以上（最好能過夜），如需要快速的可以在醃製的時候加入適量的鹽，一般倆小時就可以製作了。
5. 將玉米切小段煮熟待用，小青瓜切小段，小番茄十字對切，但不能切斷。
6. 半個洋蔥剁成洋蔥泥，鍋內加入少量的橄欖油燒至五成熱，倒入洋蔥泥翻炒出香味，加入黑胡椒碎，烤肉醬，紅酒，一點一點的雞精翻炒，然後加入適量的開水，慢火熬制五分鐘，然後加入清水調好的生粉水，勾芡既可關火待用
7. 平底鍋加熱，倒入適量的橄欖油，五成熱，放入醃製好的牛排，大火煎一分鐘左右，迅速翻面，繼續煎一分鐘左右，既可以裝盤，用準備好的蔬果圍邊。
8. 最後在牛排上澆上熬制好的黑椒汁，就可以美美的享用了喔！