果木烤牛扒

基本介紹

• 中文名：果木烤牛扒
• 主要食材：小雪花牛肉
• 調料：雜香草、黃油、黑醋
• 輔料：麵包條1 條、土豆泥、小西紅柿

原料：小雪花牛肉1 件（1.5 厘米×6 厘米×13 厘米）、麵包條1 條、土豆泥、小西紅柿。

調料：雜香草（迷迭香、薄荷葉等）、黃油、黑醋、紅酒、黑椒汁。

做法：

1. 小雪花牛肉自然解凍，並將兩面肥油和筋剔除乾淨。

2. 用雜香草、黑醋、黑椒汁調好汁，放進牛肉浸泡6 小時，撈出兩面切花刀。

3. 平底鍋上火燒熱，放黃油化開，先煎牛扒兩面，再煎四邊，中間噴上紅酒，煎至自己滿意的熟度裝盤（八成熟標準：兩面肉煎至焦黃色，肉眼中心見紅不見汁）。