配料
淡奶，黑糊椒，老抽，生抽，糖，生粉，水,
牛油，紅酒。
做法
黑椒汁做法
（1）先準備
煲仔飯豉油:少許生抽+少許老抽+少許糖。
（2）準備梘汁:兩大匙生粉+3份1杯水。
（3）把鍋加熱，把兩大匙
牛油放入直至溶化，把
煲仔飯豉油放入，加大量黑糊椒，再把梘汁放入，一直以慢火搞。
煎牛扒做法
先把鍋加熱，放入少許
牛油，慢火，放入牛排，先封牛排四邊(鎖住牛肉汁)，煎到差不多熟(個人喜好),再加入少許紅酒，上碟。最後把
黑椒汁淋上。
伴碟做法
（1）先把1至2個薯仔去皮，放入熱水，煲至非常軟身，拿起。
（3）把已煲至軟身的薯仔搞爛，加入已半溶的
牛油和加入淡奶。
製作關鍵
煎牛扒時一定要慢火，切記要一早封好牛扒四邊，否則牛肉汁流就不好吃。
