格線狀牛排

基本介紹

• 中文名：格線狀牛排
• 主要食材：雪花牛排，胡椒鹽
• 分類：烤，西式

用料

材料	用量
雪花牛排	2片
胡椒鹽
橄欖油
黑胡椒汁

做法

1. 提前將牛排解凍並回室溫

2. 用廚房紙巾將牛排的水分吸乾

3. 準備一個有突出棱的鑄鐵鍋，燒熱

4. 放一點橄欖油，用廚房紙巾將油塗抹均勻（用牛油也可，我喜歡沒有味道清淡的橄欖油）

5. 鍋燒熱後，將棱橫向面向自己，把牛排豎著平放入鍋中，開強火

6. 用金屬夾子稍用力按住牛排，使其能烤出橫紋，約2分鐘左右，將牛排轉90度(或將鍋轉90度也可），用金屬夾子稍用力按住牛排，烤約2分鐘左右（如果煙太大可改用中火）

7. 將牛排翻面，火調弱，同樣方法烤出格線狀

8. 吃時可沾黑椒汁，也可根據自己的喜好沾其它汁，市面上有賣很多種牛排調料

9. 我做的配菜是醃豇豆。將豇豆洗淨後略煮，用蒜、醬油、醋、香油醃一段時間即可