麻醬大花捲

基本介紹

• 中文名：麻醬大花捲
• 主要食材：中筋粉（或者餃子粉，普通麵粉即可），水（請酌量，與麵粉吸水有關）
• 分類：早餐，花捲，視頻菜譜

用料

材料	用量
中筋粉（或者餃子粉，普通麵粉即可）	300g
水（請酌量，與麵粉吸水有關）	168g
即發乾酵母：	3g
芝麻醬	適量
芝麻油	適量
椒鹽粉或者鹽	適量
《以上配方大約做5-6個大花捲》

做法

1. 將麵粉+水+酵母一起攪拌，揉成光滑的麵團
2. 發酵，冬天發酵，可以放暖氣邊上或者用密閉容器（比如烤箱啊，微波爐）裡面放熱水（右圖是發好的麵團，已經轉到桌子上）
3. 擀開成為大薄片
4. 芝麻醬用少許芝麻油調的稀一點，塗抹到面片上。塗抹均勻。
5. 撒上椒鹽粉，沒有可以用鹽代替，口味沒有椒鹽的好~（椒鹽其實我不喜歡這個牌子...但是原來的那個用完了只好臨時買了這個...）
6. 把面片兒捲起來。捏緊收口
7. 切段，每三個為一份。
8. 三個疊在一起。捏住頭尾，反方向轉一圈捏緊就完成了（圖片看不懂看視頻哈，很簡單）
9. 全部蒸好，放入有溫水的蒸鍋，醒發20分鐘左右。
10. 開鍋後，蒸個約10分鐘，好了之後悶一下，不要馬上揭開吃哈~