全麥麻醬花捲

生產製作

材料

全麥麵粉400克酵母4克水200克糖5克芝麻醬鹽

1、全麥麵粉

2、酵母加糖少許溫水化開，加麵粉適量的溫水，和成麵團，發酵一小時左右，

3、芝麻醬，準備小刷子比較方便，

4、發酵好的麵團揉至光滑無氣泡

5、把麵團擀成方形的麵皮，從中間慢慢往四周擀，加少許的鹽，加入芝麻醬用刷子刷勻

6、四邊略微少一點，

7、由一邊開始捲起。

8、切成若干等分的面卷。

9、取兩塊面卷疊加在一起

10、左手在前方向下使力，右手在靠近身體一方捏面卷翻轉180度也向下使力，完成花捲的製作。

11、做好的花捲發酵20分鐘，冷水入籠，旺火足氣蒸13分鐘關火，等3分鐘揭蓋即可。

12、蒸好的花捲

喜歡鹹的花捲，可以不放鹽的，也可以做甜的，做好的花捲發酵20分鐘，冷水入籠，旺火足氣蒸13分鐘關火，等3分鐘揭蓋即可。

全麥麵粉營養豐富，是天然健康的營養食品。全麥麵粉在掌心搓開，可以看到有粉碎的麩皮在裡面，口感較一般麵粉粗糙，麥香味更濃郁。含有大量的B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的最佳食物。

芝麻醬富含蛋白質、胺基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值；芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處，由於芝麻醬熱量、脂肪含量較高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。

全麥麻醬卷補中益氣、潤五臟、補肺氣、止心驚、抗憂鬱之功效。全麥麵粉比較粗糙，多數人不喜歡吃，加了芝麻醬口感好多了，很香很好吃。