全麥五香麻醬花捲是一種以全麥粉為主料的食物。
菜譜信息
主料 | |
全麥粉,：一碗 | 麵粉：一碗 |
酵母：3g | |
輔料 | |
食鹽：3g | 花生油：適量 |
五香粉：3g | 蔥：5條 |
麻醬,：兩大勺 |
做法步驟
1. 揉面：全麥面精面一比一混合，酵母溫水化開，倒入混合麵粉，再慢慢加水，揉成光滑麵團，蓋上蓋子，搭張濕布，發約30分鐘。
2. 麻醬：鍋大火燒乾，轉小火，倒入約三勺油，蔥末倒入油鍋，小火溫出香氣約三分鐘，碗底放五香粉，鹽，蔥油趁熱倒入碗中，再放兩勺麻醬，拌勻待用
3. 案板上撒上麵粉，防止粘底，一小抓就夠
4. 麵團分兩半，一半放在案板上攤平，均勻抹上麻醬，麻醬薄薄一層就好，要不捲的時候容易溢出來
5. 麵皮沿長邊捲成條，用刀背從中間切下，向後捲成花捲狀，上鍋再發20分鐘
6. 蒸十分鐘，再悶十分鐘，起鍋，深吸一口氣，哇！香！
7. 咬一口，一層，兩層……麥香，醬香，配上豆漿，還有比這更實在的不?\(^o^)/~
