鹹魚頭豆腐湯

鹹魚頭豆腐湯是一道色香味俱全的傳統名餚。主要原料有鰱魚頭、豆腐，還有水。

基本介紹

• 中文名：鹹魚頭豆腐湯
• 主要原料：醃製的鰱魚頭，豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，鈣，鐵
• 主要食用功效：清熱解毒，利尿，涼血，滋陰
• 適宜人群：老少皆宜
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：燉
• 所屬分類：傳統名餚

製作材料

主料：鰱魚頭350克,豆腐(北)400克

鹹魚頭豆腐湯

調料：姜5克,鹽4克,花生油8克

製作方法

1. 鹹魚頭可斬件，用清水洗淨，滴乾水。

2. 放入鍋中，以少許生油微煎，避去腥味。

3. 鹹魚頭同生薑一齊放入煲內。

4. 加入適量清水，猛火煲30分鐘。

5. 放入豆腐滾20分鐘，即可以佐膳飲用了。

製作要訣

魚頭要選擇提前醃製過的鹹魚頭食用。

健康提示

1. 鹹魚頭可清熱墜火、生津止渴，加上有清熱解毒的作用的豆腐，所以，煲成的湯水清熱墜火，生津止渴。

2. 如果全身燥熱、胃火上升、口腔潰爛、咽喉疼痛、牙齦腫痛、牙出血、口臭、頭痛、燥熱咳嗽、大便秘結，都可以用此湯作為食療。

3. 由於豆腐性味甘、涼，所以常被人們作為清涼性滋養品，具有清熱涼血，利尿解毒的作用。