菜乾豆腐鹹魚頭湯

用料: 鹹魚頭二個,白菜乾六十克,豆腐三塊,花生油一茶匙,姜六片
做法: (1) 鹹魚頭去腮、去鱗等,洗淨,用姜爆過白菜乾洗淨,浸軟,瀝乾;豆腐洗過直身瓦煲注入大量清水,旺火燒滾,下料,滾起,改中火煲三小時
附註: 此湯本身已有鹹味,無須加鹽調味

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