中西合壁套餐

作者介紹

李曾鵬展女士資深的烹飪導師，曾主持電視烹飪節目，及為多份報章、

雜誌撰寫烹飪專欄文章，交由萬里機構出版的書籍有《兩菜一湯》、《保

保香菜譜》、《津津有味家常菜》、《我的家常菜》、《燒鹵美食》等。

李錦聯先生畢業於香港理工學院之酒店飲食學系，是英國餐飲專業協

會之註冊會員。曾服務於各酒店及食肆，其後從事教授有關飲食之學科，

先後任教於明愛成人教育機構、職業

計練局及香港理工學院之酒店旅遊學

系。曾任電視烹飪節目主持，並為雜

志及報刊撰寫有關飲食文章。交由萬

里機構出版的作品有：《湯羹》、《牛

肉》、《家禽》等三輯“西菜美食”錄

影帶（“萬里影象系列”），及《西菜》。

作品目錄

目錄
出版說明
前言
中式套餐
大地魚蒸雞
牛肉燒豆腐
蓮藕紅豆煲排骨
辣子雞丁
芝士魚球
鹹魚頭菜乾湯
芝士鮮魷
涼瓜煎蛋
節瓜蚝豉排骨湯
涼瓜�三文魚頭
甜醬炒雞絲
竹芋鯽魚湯
菜心炒素雞
鹹魚煎薯餅
玉竹風爪湯
三杯雞翼
炒乾絲
淡菜排骨湯
泰式香料浸雞
橙皮香醬蒸烏頭
蒜茸莧菜滾皮蛋湯
雞蛋蒸蟹
牛肉煮冬粉
鮑魚螺煲雞湯
西式套餐
香蒜辣汁酒香雞
蚝香煮雞肝
吞拿魚茸豆腐湯
土耳其洋蔥牛肉
葡萄牙燴釀雞翼
金菇奶油洋蔥湯
蜜汁煎三文魚
燒�春雞
奶油雞肉草菇湯
�釀青椒
洋蔥香草�排骨
牛油果番茄湯
蒜茸汁煎鮮蔬
原汁燴墨魚
西班牙凍湯
叉燒醬燒排骨
粟米汁煎三文魚
洋蔥奶油湯
酥炸青蚝煙肉卷
義大利香草�豬排
椰菜花火腿茸湯
紅酒燴乳鴿
蚝油金菇燴生蚝
鮮菌奶油湯

中西合壁套餐

基本介紹

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