鹹魚頭菜乾湯

《鹹魚頭菜乾湯》是一道中國民間傳統家庭美食，由鹹魚頭菜乾烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：鹹魚頭菜乾湯
• 主要原料：鹹魚頭
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

主料： 鹹魚頭8兩（約320克），白菜乾3/2兩（約60克），實板豆腐4件，姜1片，油1湯匙。

做法： 1、白菜乾用清水浸軟，約需1小時，洗淨榨乾水，切短段。

2、實板豆腐放入滾水中，煮3分鐘，取出洗一下。

3、鹹魚頭切開邊，去鰓洗淨，抹乾水。

4、下油，放下鹹魚頭煎至微黃色取出，用熱水沖洗，除去油脂。

5、煲滾水11杯（或適量），放下全部用料煲滾，慢火煲3小時，試味，淡才可下鹽。