鹹魚頭菜乾豆腐湯

鹹魚頭菜乾豆腐湯是一道以鹹魚頭、白菜乾為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：鹹魚頭菜乾豆腐湯
• 主要食材：鹹魚頭320克，白菜乾60克
• 輔料：豆腐4塊，姜1片
• 調味品：油1湯匙

製法

1、白菜乾用清水浸軟，約需1小時，洗淨，榨乾水，切短段。

2、實板豆腐放入滾水中，煮3分鐘，取出洗一下。

3、鹹魚頭切開邊，去鰓，洗淨，抹乾水。

4、下油，放下鹹魚頭煎至微黃色取出，用熱水；中洗，除去油脂。

5、煲滾水11杯(或適量)，放下全部用料煲滾，慢火煲3小時，試味，嫌淡才可下鹽。