鴿粒雙脆

鴿粒雙脆

鴿粒雙脆是一道由萵筍冬筍胡蘿蔔等食材製成的食品。

基本介紹

  • 中文名:鴿粒雙脆
  • 口味:甜
  • 主要食材萵筍冬筍胡蘿蔔
  • 製作步驟:料酒顛翻均勻,用水澱粉勾芡
製作步驟,製作食材,

製作步驟

1、萵筍冬筍胡蘿蔔洗淨,均切成丁,與青豆玉米粒一同放入沸水鍋中焯燙至熟,撈出瀝水。
2、鴿肉洗淨,片成片,先用直刀剞上一遍,再橫著刀紋剞一遍,深度為原料的2/3,然後切成粒。
3、把鴿肉粒裝入碗中,加入精鹽、雞蛋清、料酒、澱粉、味素拌勻,碼味上漿。
4、鍋中加入植物油燒熱,下入鴿肉粒滑至熟嫩,再放入青豆、萵筍、冬筍、玉米粒、胡蘿蔔丁炒勻。
5、然後加入精鹽、胡椒粉、白糖、雞精、味素、料酒顛翻均勻,用水澱粉勾芡,出鍋裝盤即可。

製作食材

萵筍、冬筍、胡蘿蔔、青豆、玉米粒、精鹽、雞蛋清、料酒、澱粉、味素、鴿肉

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們