《時蔬·肉類巧搭配》分別按照畜肉、禽肉、蛋類、水產與蔬菜的搭配進行分類，兼顧了健康與營養，圖文並茂，簡單易懂，介紹適合任何人群學習的菜餚。《時蔬·肉類巧搭配》由長春創意廣告圖文製作有限責任公司製版，2012年8月第1版，2012年8月第1次印刷。
基本介紹
- 中文名：時蔬·肉類巧搭配
- 作者：張奔騰
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 出版時間：2012年8月1日
- 頁數：191 頁
- 開本：16 開
- ISBN：9787538460148, 7538460144
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《時蔬·肉類巧搭配》由吉林科學技術出版社出版。
圖書目錄
食材的清洗竅門
青筍的處理
茭白的處理
荸薺去皮
西藍花擇洗
西紅柿去皮
苦瓜的處理
鴨腸清洗
豬腰的處理
雞胸肉的處理
黃魚清洗
河蝦的處理
海蜇的處理
食材的刀工處理
白蘿蔔切菱形塊
茄子切條
雙直刀豬腰花
裡脊肉切丁
裡脊肉切片
豬肉剁餡
雞腿去骨切制
雞胸肉切片
雞胸肉剁蓉
翻刀形花刀
交叉十字形花刀
回鍋肉
梅乾菜番茄豬肉湯
芫爆裡脊絲
黃花菜炒肉
山藥豬肚湯
黃豆筍衣燉排骨
魚香肉絲
生炒酥肚
小土豆燉排骨
泡蘿蔔燉豬蹄
洋蔥炒豬肝
雙冬燒排骨
豬肉胡蘿蔔湯
豬蹄瓜菇湯
奶湯蹄筋
豬肉醬燜豆角
新派蒜泥白肉
辣炒肚絲
甜椒炒肉絲
豬肝土豆片
青椒炒豬耳
青椒炒豬心
爛蒜麻辣肚
豬肉青筍炒木耳
豬肝拌絲瓜
蘿蔔乾臘肉熗芹菜
豬肝炒菜花
萵筍炒肝片
熘腰花
豬蹄冬瓜湯
辣子肉丁
麻辣肉片
豬肝炒菠菜
藜蒿炒臘肉
冬筍炒臘肉
萵筍炒臘肉
杭椒爆肥腸
豬蹄筋拌青筍
生菜豬肉卷
