鳳梨焗飯

所需食材：白飯2大碗、香腸2根切片、雞蛋2個打散、咖哩粉1大匙、蔥花少許、油和鹽適量、鳳梨盅1個（沿鳳梨蒂頭切下，挖出果肉即可）

鳳梨焗飯顏色漂亮，拿來待客做主食也不錯。一般炒飯會比較乾，但是這個焗飯由於鳳梨殼中的水分，可以使飯香而不乾，炒過的咖哩香味混合著鳳梨的甜香。

基本介紹

• 中文名：鳳梨焗飯
• 主要食材：白飯
• 口味：美味可口
• 配料：油和鹽適量、鳳梨盅1個

製作方法

1、烤箱預熱，把整隻鳳梨盅放入烤箱用180度烤10分鐘，逼出香味

2、鍋里下少許油燒熱，把香腸片倒入煸一下盛起。

3、鍋里添2匙油燒熱，下蔥花爆香，倒入蛋液炒散，加入白飯、鹽和咖哩粉炒拌，再放入煸好的香腸一同翻炒至顏色均勻，飯粒香松即可。

4、把炒好的飯放進鳳梨盅，蓋好，再放進烤箱改為100度保溫燜10分鐘，然後就有滿屋的香氣飄出來咯。

注意

1、最好用剛煮好的白飯，水稍微乾一點。剩飯在冰櫃裡面因為有水分凝結，再翻熱時飯中水分跑出來，容易越炒越粘。最後底下炒糊了，上面還粘呼呼的。

2、沒有烤箱，用微波爐也可以。先高火叮3分鐘逼出香味，最後把飯放進去蓋好再叮3分鐘就行。不過得把蒂頭全切掉，否則轉不起來啦。

3、除了香腸和蔥，可以根據自己喜好隨意加入青豆、胡蘿蔔、香菇、蝦仁、魷魚須等等。