原只鳳梨焗飯

基本介紹

• 中文名：原只鳳梨焗飯
• 主要食材：提前煮好的白米紅米飯，鳳梨連皮
• 分類：焗飯，飯，素菜

用料

材料	用量
提前煮好的白米紅米飯	適量
鳳梨連皮	半個
黃瓜	半條
鮮菇	3隻
黃彩椒	1/4個
腰果	適量
素蝦米（可以網購，沒有可省略）
鹽
油
番茄汁
水澱粉
鳳梨汁

做法

1. 提前煮好米飯攪拌鬆散放涼備用

2. 鳳梨對半切開，用不鏽鋼調羹把果肉挖出，果肉切成粒狀，果皮留下備用

3. 黃瓜、鮮菇、黃彩椒切粒備用

4. 熱油鍋，放入腰果炒至金黃色盛起備用，留底油

5. 倒入黃瓜粒、鮮菇粒、彩椒粒翻炒1分鐘，加入鳳梨粒繼續炒一分鐘，放入米飯、適量素蝦米翻炒均勻，放適量鹽炒勻

6. 炒好的飯盛入空心鳳梨裡面，置入烤箱中200度上下火烤7分鐘，令鳳梨的香味滲透在飯粒裡面

7. 在焗飯期間用適量番茄汁、水澱粉、鳳梨汁調開煮至粘稠，待焗飯做好把番茄汁淋在飯面即可