鳳梨嫩薑炒鴨片

基本介紹

• 中文名：鳳梨嫩薑炒鴨片
• 主要食材：鳳梨200克，嫩鴨肉250克，水、澱粉各適量
• 輔料：嫩薑50克，紅辣椒2個
• 調料：生抽、料酒、鹽、味素、白糖

【做法】

1.嫩鴨肉洗淨切片，加生抽、 料酒、部分水澱粉拌勻，醃一會兒。

2.鳳梨切片，用鹽水浸過，撈出後沖淨，加白糖拌一下;紅辣椒切小段 生抽、白糖、鹽、味素、水澱粉放入 碗內，調成味汁；嫩薑洗淨，切片。

3.將鴨片下溫油中滑散，撈出；鍋內留少許油燒熱，先下薑片炒香，再下鴨片同炒，倒入調好的味汁，放入鳳梨片、紅辣椒炒勻即成。