鯽魚煲

鯽魚煲是一道由鯽魚、白菜等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：鯽魚煲
• 主料：鯽魚960克
• 輔料：油菜160克
• 調料：白醋 85克

主料

鯽魚 960克

輔料

油菜 160克

調料

白醋 85克 白砂糖 50克 香菜 20克 澱粉(玉米) 10克 花生油 20克 各適量

類別

私家菜 脾調養調理 高血壓調理 補虛養身調理

口味

酸酸甜甜，魚肉滑而香，魚骨也甘軟，送酒，佐飯均好。

食物做法

1. 鯽魚剝好，洗淨，加味醃過，稍後，用乾澱粉將魚撈乾，放入沸油內將它炸香待用；

2. 油菜切絲；

3. 燒熱瓦缸，下油，爆香一些蒜茸，傾下白醋、片糖，少許鹽，放入鯽魚燜煮七八分鐘，加入油菜同燜片刻，試適味，放入香菜，原煲上席；

營養素

每100克鯽魚所含營養素如下

熱量	108.00千卡	蛋白質	17.10克
脂肪	2.70克	碳水化合物	3.80克
膽固醇	130.00毫克	維生素A	17.00微克
硫胺素	0.04毫克	核黃素	0.09毫克
尼克酸	2.50毫克	維生素E	0.68毫克
Ca鈣	79.00毫克	P磷	193.00毫克
K鉀	290.00毫克	Na鈉	41.20毫克
Mg鎂	41.00毫克	Fe鐵	1.30毫克
Zn鋅	1.94毫克	Se硒	14.31微克
Cu銅	0.08毫克	Mn錳	0.06毫克