葛根蜜棗鯽魚煲

葛根蜜棗鯽魚煲是一道菜餚，主要食材是鯽魚和葛根。

基本介紹

• 中文名：葛根蜜棗鯽魚煲
• 主要食材：鯽魚
• 口味：鮮美
• 輔料：葛根、蜜棗

所需食材

主料：鯽魚500克

輔料：葛根300克,蜜棗30克

調料：姜5克,陳皮10克,味素2克,鹽8克

製作方法

1. 鯽魚宰殺，去鱗、鰓，除去內臟，用水沖洗乾淨；

2. 葛根削去皮，洗淨切塊；

3. 蜜棗、陳皮分別用水洗淨；

4. 鍋內放水燒沸，把洗好的鯽魚焯一下水；

5. 焯好的鯽魚及葛根、蜜棗、陳皮和薑片放入煲內；

6. 加入雞湯，放在火上，先用大火燒沸，撇去浮沫後，蓋好蓋，改用小火煲1小時左右；

7. 至原料熟爛時，揭去蓋，用精鹽、味素調好口味即可。

製作要點

本品需雞湯約1000克，如果沒有雞湯可用清水代替。

食用須知

鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。

蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。