金針肥牛鯽魚煲

金針肥牛鯽魚煲是以肥牛卷、金針菇為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：金針肥牛鯽魚煲
• 分類：煲，湯羹，砂鍋
• 主要食材：肥牛卷，金針菇

用料

材料

肥牛卷

金針菇

鯽魚

油菜

冬粉

八角

大蔥

薑片

鹽

胡椒粉

香油

小蔥

做法

1. 鯽魚宰殺、洗淨，控乾水份

2. 平底鍋中放少許油，將鯽魚涼麵稍煎

3. 倒入清水，加入蔥段、薑片、八角，中火慢燉

4. 直至燉至鯽魚湯變牛奶色

5. 砂鍋底部鋪入小油菜，不用焯水了，我焯水，感覺有點過

6. 上面鋪一層冬粉

7. 金針菇去掉根部，洗淨

8. 肥牛卷解凍，至8分，取出慢慢將其揭開

9. 將金針放入肥牛卷上面，將其捲起。全部如此操作，想吃多少卷多少即可

10. 將燉好的鯽魚湯倒入砂鍋中

11. 將肥牛卷均勻碼在砂鍋中

12. 將其放入火上將其燒開。一開鍋即可，將其浮沫撇淨，加入鹽、香油、胡椒粉調味即可出鍋喝湯嘍