著名的京都料理之一，鯖魚壽司在節日當天，是普通人在京都生活的節日的娛樂盛宴。它充當一種享受，以節日和慶典為主。
基本介紹
- 中文名：鯖魚壽司
- 主要原料：鯖魚
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
製作方法,小貼士,
製作方法
1洋蔥絲倒入冰水。
2紅蘿蔔絲倒入冰水。
3番茄倒入冰水。
4鍋燒熱不放油放入豚肉片。
5不可以開大火，那樣會讓肉質快速變硬。
6不斷翻動每片肉以至於每片肉都均勻受熱。
7肉片變色後可開大火煎30秒然後關火。
9在醬中加入一匙鮮榨檸檬汁。
10全部攪拌均勻。
11加入一匙炒熟的黑芝麻。
12加入豆腐輕輕攪拌。
13將冰水裡的食材取出擠乾水分。
14放入盤中。
15將肉片放在蔬菜上。
16放上拌好的豆腐以及醬汁。
小貼士
1為什麼自己拌的沙拉不好吃，因為你沒有將食材過冰水，而是氽燙，兩者的區別就在於口感完全不同，紅蘿蔔絲和白洋蔥絲一定要放入冰中浸泡20分鐘以上，可以將紅蘿蔔絲的特殊味道以及洋蔥的辛辣味去除。
洋蔥用作涼拌一定要選擇白皮洋蔥，逆紋切絲。
2任何一步都不要省略，也不要隨便用代替的食材，就可以做出日式餐廳的口味喔。
3黑芝麻用生鐵鍋炒最香，如果要方便就放入微波爐叮一下也可以。
