《精選日韓料理1688例》是2010年03月湖南美術出版社出版的圖書，作者是甘智榮。本書主要介紹了600道正宗的日韓料理。
基本介紹
- 書名：精選日韓料理1688例
- 作者：甘智榮
- ISBN：9787535635853
- 定價：29.80元
- 出版社：湖南美術出版社
- 出版時間：2010年03月
- 裝幀：精裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書網羅了日韓時下最流行、最本土的菜餚，菜餚用料簡單，解說詳盡，並配有步驟圖、特別提示、營養功效，即使是初學者，也能輕鬆製作出原汁原味的日韓料理，輕鬆成為料理高手，讓家人吃得美味、健康、實惠。特別提供廚房實用小竅門，讓你輕鬆享受美食帶來的樂趣。
圖書目錄
Part 1 日式家常料理
日式料理的特色
常見料理的製作
櫻花捲
太卷
甜蝦刺身
鹽烤秋刀魚
日式炸豆腐
日式毛豆
壽 司
三文魚壽司
芥辣三文魚壽司
紫菜三文魚壽司
三文魚腩壽司
三文魚子壽司
三文魚之戀
章魚壽司
悔膽花之戀
鰻魚壽司
大蝦天婦羅壽司
大蝦壽司
肉鬆卷
魷魚壽司
醋鯖魚壽司
魚立魚壽司
北極貝壽司
魷魚須壽司
鮪魚壽司
熟蝦壽司
甜蝦壽司
蟹柳壽司
黃瓜蟹柳壽司
蟹子壽司
綠蟹子壽司
豆腐皮蟹子沙拉壽司
章紅魚壽司
希凌魚壽司
辛辣親子壽司
赤貝壽司
肉鬆壽司
玉米壽司
中華海草壽司
大葉梅肉卷壽司
玲瓏壽司拼
鱸魚壽司
青花魚壽司
黃師魚壽司
牛油果壽司
玉子壽司
高級壽司拼盤
錦繡壽司拼盤
什錦太卷
蛋黃卷
蘿蔔黃瓜卷
彩虹卷
黃蘿蔔卷
紅魚子壽司
乾瓢卷
黃瓜魚鬆卷
黃鹹萊壽司卷
鐵火卷
芥辣卷
蔬菜芥末卷
腐皮蛋黃卷
加州卷
臘肉卷
黑龍捲
炸多春魚卷
三文魚卷
紫萊卷
挪威三文魚卷
天婦羅卷
大蝦天婦羅卷
金槍沙拉蘋果卷
鮪魚卷
鮪魚沙拉蟹棒卷
鰻魚黃瓜卷
沙拉粗卷
炸蝦蟹子卷
紫成菜卷
三文魚紫菜手卷
三文魚手卷
洋蔥三文魚手卷
三文魚子手卷
鰻魚手卷
熟蝦手卷
大蝦天婦羅手卷
玉米沙拉手卷
鮪魚手卷
蟹子手卷
牛油果蟹子手卷
鰻魚紫萊手卷
海膽手卷
黃瓜手卷
蔥剁三文魚手卷
刺身
斑魚刺身
冰鎮素鮑魚
風味刺身拼
刺身拼盤
刺身大連赤貝
加吉魚刺身
和風刺身錦銹
刺身百靈菇
金鱒魚刺身
象牙貝刺身
鮪魚刺身
魷魚刺身
什錦刺身拼盤
平目魚刺身
芥辣北極貝刺身
什錦海鮮刺身拼盤
元貝刺身
章紅魚刺身
章魚刺身
芥辣海膽刺身
紫蘇三文魚刺身
三文魚黃瓜刺身
日式三文魚刺身
三文魚刺身
三文魚腩刺身
豪華刺身拼盤
檸檬北極貝刺身
檸檬希零魚刺身
大八爪刺身
鮪魚背刺身
白豚肉刺身
半生鮪魚刺身
劍魚腩刺身
希零魚刺身
象拔蚌刺身
北極貝刺身
龍蝦刺身
釁蝦刺身
日式青龍刺身
九節蝦刺身
花螺刺身
日式凍花螺
味淋浸響螺
海膽刺身
日皇刺身
日式漢和鮑
刺身加拿大象拔蚌
漢和芥藍刺身拼盤
鮑魚刺身拼盤
漢和刺身拼盤
錦繡刺身拼盤
章紅魚活作
多寶魚活作
三文魚活作
魚立立魚活作
沙拉
燒肉沙拉
蟹子沙拉
薯仔沙拉
鮮蝦蘆筍沙拉
鮮蝦沙拉
龍蝦沙拉
蚧籽水果沙拉
蚧柳青瓜沙拉
吞拿魚沙拉
吞拿魚鮮果沙拉
吞拿魚釀西紅柿
吞拿魚豆角沙拉
木瓜蝦沙拉
海鮮義大利粉沙拉
姻三文魚沙拉
香煎銀鱈魚露筍沙拉
泰式海鮮沙拉
吉列石斑沙拉
沙拉麵包卷
萬得福沙拉
扒什菜沙拉
廚師沙拉
田園沙拉
葡國沙拉
水果沙拉
夏威夷木瓜沙拉
蔬菜沙拉
鮮蔬沙拉
鮮果沙拉
什萊沙拉
青木瓜沙拉
年糕沙拉
加州沙拉
燒物
醬汁燒鴨
日式孜然羊排
鐵板燒牛柳
椒鹽燒牛仔骨
照燒牛扒
照燒蒜香牛扒
燒烤牛扒
培根蘆筍卷
日式烤銀鱈魚
香烤銀鱈魚
醬燒銀鱈魚
日禾燒銀鱈魚
蒜蓉生蚝
蒜蓉扇貝
蒜片烤大蝦
燒大蝦
日禾燒龍蝦仔
鹽燒平魚
照燒鯖魚
燒鯖魚
芝麻燒鯖魚
照燒魷魚圈
蒜香章紅魚
香烤希凌魚
鰻魚什錦拼盤
燒汁三文魚
日式燒青魚
炭燒青魚
燒汁鰻魚
炭燒拼盤
炭燒日本鯪魚
岩燒多舂魚
照燒多春魚
燒多春魚
串燒鰻魚
串燒雞肉
串燒牛肉
串燒牛舌
串燒大蝦
詼燒帶子
串燒海鮮
一品料理
牛肉冷豆腐
三文魚冷豆腐
糖醋薑片
黃瓜蘸醬
麻油蓮藕
日式東京大阪燒
日式東坡肉
四季豆炒肉末
鐵板肉末豆腐
培根炒蘆筍
香蒜煎豬扒
苦瓜炒牛肉
鐵板燒牛柳
咖喱牛柳
生煎牛柳配蘆筍
炒牛肉
黑椒牛舌
炒牛心
燒汁牛仔骨
蒜香雞塊
洋蔥炒鵝肝
日本蒸蛋
大蝦帶子
蛋白蚝仔
辣炒章魚
田園天婦羅
燒汁銀鱈魚
蔬菜絲天婦羅
雞肉天婦羅
什錦天婦羅
松魚天婦羅
黃瓜天婦羅蝦
大蝦甘藍天婦羅
天婦羅蝦蛋皮卷
鱈魚天婦羅
帶子天婦羅
鰻魚天婦羅
海鮮什錦天婦羅
魷魚天婦羅
大蝦天婦羅
紅椒鱈魚天婦羅
米飯&麵條
牛肉蓋澆飯
燒肉蓋飯
肉炒辣白菜定食
日式豬扒定食
鰻魚飯
蒲燒鰻魚飯
日式炭燒鰻魚飯
牛肉定食
烤秋刀魚定食
鰻魚蓋飯
豬扒蓋澆飯
牛肉飯套餐
青花魚套餐
生魚片套餐
咖喱牛肉飯套餐
炸豬排飯套餐
照燒雞套餐
叉燒飯
醬汁牛肉飯
牛肉飯
蚝汁牛肉飯
辣白萊牛肉飯
九州牛肉飯
辣白萊炒飯
三文魚紫菜炒飯
泡菜燒肉飯
日式海鮮鍋仔飯
蟹柳大蝦炒烏冬
日式冷茶麵
日式炒烏冬
真味蕎麥涼麵
肥牛咖喱烏龍麵
日式烏龍麵
吉列豬扒面
鷹女酸辣麵
大阪午餐肉麵
香蔥臘肉麵
火腿丸子面
滷肉面
烏冬多春魚肉丸面
東京肉醬面
咖喱牛肉麵
九州牛肉麵
金菇肥牛面
肥牛拉麵
豬軟骨拉麵
泡菜拉麵
昧噌拉麵
山野菜拉麵
京都炸醬拉麵
小丸子拉麵
真味招牌拉麵
香辣魷魚拉麵
辣雞拉麵
筍尖拉麵
一番拉麵
Part 2 韓式家常料理
韓國的飲食文化
韓國飲食的材料
韓式料理的計量
蒸菜&煮菜
鮮蒸蛤蜊
三色蒸蛤蜊
清蒸豐滿蟹
清蒸大海螺
牛肉蔬菜卷
清蒸大蝦
蒸米糕
馬蹄豆腐
五彩鱈魚卷
輕紗豆腐卷
五彩笛鯛
清蒸豆腐
白切肉
五彩雞蛋卷
雞蛋菠菜卷
燉排骨
紅燒雞塊
燉牛排
鮮燒鮑魚
紅燜排骨
一品西葫蘆
醬燉黑豆
家常豆腐
煎炒&紅燒
蔬萊煎蛋
蝦仁芙蓉蛋
香脆肺片
炒年糕
……
主食
飯後小點
……
