鮮鮑燉雞湯

《鮮鮑燉雞湯》是一道中國民間傳統家庭美食，由鮮鮑燉雞烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：鮮鮑燉雞湯
• 主要食材：小鮑魚，柴雞
• 輔料：鹽
• 主要工藝：燉

材料：

1小鮑魚 柴雞 老椰子肉

2薏米

3鹽

做法：

• 1. 薏米洗淨，加水浸泡4小時。老椰子肉切成大塊。鮮鮑魚去殼和內臟，清洗乾淨。
• 2. 柴雞宰殺後清洗乾淨，放入滾水中氽燙去除血沫後撈出，去掉雞皮、雞骨、雞油後剁成大塊備用。
• 3. 將備好的所有材料放入燉盅，加入1500ml水，加鹽調味，然後蓋上蓋子，移入蒸鍋，大火隔水燉2小時即可。

特色：

秋天天氣乾燥，容易上火，用鮑魚和薏米燉雞湯，具有解熱明目、去濕除風、健脾益胃的功效。因為是隔水蒸，鮮美的味道都被鎖在了湯里，湯自然美得不得了。