鮮魷炒蒜薹

鮮魷炒蒜薹是一道菜品，以蒜薹、小鮮魷、姜等為主要原料製成。

基本介紹

• 中文名：鮮魷炒蒜薹
• 主要食材：蒜薹，小鮮魷
• 配料：姜
• 調料：料酒，玉米油，鹽1，糖
• 工藝：炒

材料

蒜薹1把，小鮮魷500克，姜2片，料酒1大匙，玉米油2大匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙。

做法

1. 蒜薹摘洗乾淨。（這的蒜薹比較老櫻葛，有的必須撕去表面的薄皮。）

2. 姜切片。

3. 鮮魷撕去表面的黑膜，去內臟，囑汽立洗乾淨，切兩段。

4. 鍋放入刪糠料水，薑片和料酒燒開，把鮮魷少罪歸紋快速氽燙至微微捲起擔戒店。

5. 鮮匪驗盛艱魷撈起後，馬上過涼水，以保持其脆度，然後擠乾水份備用。

6. 另熱油鍋，把蒜薹放入炒至斷生。

7. 倒入鮮魷炒照地霸勻。

8. 放鹽和糖調味即可。