家庭新套餐：秋冬季美味

《家庭新套餐：秋冬季美味》是2002年10月1日由中國物資出版社出版的圖書，ISBN: 7504717975。

基本介紹

• 書名：家庭新套餐：秋冬季美味
• 頁數：281頁
• 出版社：中國物資出版社
• 開本：32

圖書信息

出版社:中國物資出版社; 第1版 (2002年10月1日)

平裝: 281頁

正文語種: 簡體中文

開本: 32

ISBN: 7504717975

內容簡介

《家庭新套餐:秋冬季美味》：《家庭新套餐》。《家庭新套餐》名廚打理四季美食，《家庭新套餐》為秋冬季美味，主要有：茄汁熘鮮魷,軟炸明蝦仁,蒜茸炒鮮蘑,荷葉粉蒸一雞,乾炸小黃魚,西湖牛肉羹,宮保蝦仁,海米燒豆腐,酸菜燉魚頭等。

目錄

壹 家庭烹飪特點

貳 家政司廚的修養

叄 家庭宴客巧安排

肆 烹飪大師教你一招

伍 春夏季美味套餐食單

一菜一湯一主食

1.糟香熘蝦仁 肉絲豆苗湯 主食 饅頭

2.家常燒中段 酸辣燉頭尾 主食 饅頭

3.苦瓜炒肉絲 鯽魚川豆腐 主食 饅頭

4.蚝油猴頭蘑 榨菜肉片湯 主食 饅頭

5.茄汁熘鮮魷 蕃茄疙瘩湯 主食 饅頭

6.炒孜然雞翅 雞汁燴三鮮 主食 饅頭

7.雪菜燒豆腐 鮮蘑肉片湯 主食 饅頭

8.肉片燒絲瓜 蘿蔔燉腔骨 主食 饅頭

9.蒜黃炒肉絲 海帶凍豆腐 主食 饅頭

10.苦瓜豬手煲 酸菜燉冬粉 主食 饅頭

二菜一湯一主食

1.糊辣薑汁魚 蒜泥拌茄花 雞汁味抄手 主食 饅頭

2.南乳蒸排骨 辣味荷蘭豆 雞汁燉文蛤 主食 饅頭

3.家常燒平魚 蝦皮炒菜椒 杞子燉烏雞 主食 饅頭

4.魚捍炸鳳翅 紅汁燒茄子 冬瓜豆腐湯 主食 饅頭

5.軟炸明蝦仁 蒜茸炒鮮蘑 甜味雞蛋湯 主食 饅頭

6.尖椒炒雞丁 蒜茸四季豆 榨菜清湯麵 主食 饅頭

7.燒糖醋排骨 醬汁燒茄子 黃花榨菜湯 主食 米飯

8.香蔥燒海參 麻辣拌肺片 枸杞鮮菜粥 主食 花捲

9.陳皮燒雞塊 薑汁拌鴨掌 香菇鮮菜湯 主食 米飯

10.大蒜燒肥腸 蒜茸通菜 四川煎蛋湯 主食 米飯

三菜一湯一主食

1.芫爆裡脊絲 五香炸帶魚 白菜熬豆腐 酸辣蝦羹湯 主食 饅頭

2.尖椒熘豬肝 炒宮保腰塊 醋熘辣子白 海帶燉腔骨 主食 米飯

3.荷葉粉蒸雞 蔥姜炒切蟹 海米炒蓋菜 原湯燉素燴 主食 米飯

4.沙茶蒸排骨 鮮魷炒蒜苔 紅油蘿蔔絲 蕃茄丸子湯 主食 饅頭

5.豆腐燒鯽魚 茄汁熘肥腸 川椒熗季豆 口袋豆腐湯 主食 米飯

6.黃燒啤酒雞 蕃茄燒茄子 川椒熗豆芽 蝦皮熬白菜 主食 米飯

7.香芋燉豬手 白汁燒二冬 大醬燒茄子 西湖牛肉羹 主食 米飯

8.紅汁燜羊排 蒜茸拌羊肚 紅油拌涼瓜 雞汁燉冬瓜 主食 米飯

9.野雞紅牛肉 絲西芹炒臘 味蒜茸拌豇豆 海帶燉冬粉 主食 米飯

10.豉椒燒平魚 家常燒肉絲 酸辣土豆絲 肉片絲瓜湯 主食 米飯

四菜一湯一主食

1.大蒜燒兔塊 炒花仁仔雞 海米燒豆腐 尖椒炒苦瓜 鮮菜蛋羹湯 主食 米飯

2.魚香童子雞 乾炸小黃魚 肉末燒平菇

五菜一湯一主食