鮮蘑冬瓜夾

鮮蘑冬瓜夾是以鮮蘑菇、冬瓜為主料製作的菜品，具有祛脂減肥 利尿養胃的作用。

基本介紹

• 中文名：鮮蘑冬瓜夾
• 主要原料：鮮蘑菇300克，冬瓜1500克
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：祛脂減肥 利尿養胃
• 鮮蘑菇：300克
• 冬瓜：1500克
• 香油：50毫升
• 雞油：25克

用途

祛脂減肥 利尿養胃 單純性肥胖症 身體偏胖 血脂異常 水腫 慢性胃炎

材料

鮮蘑菇300克，冬瓜1500克，香油50毫升，雞油25克，鮮湯100毫升，火腿肉100克，黃酒、味素、濕澱粉、精鹽、胡椒粉、鮮湯各適量。

做法

將冬瓜洗淨，颳去外皮，挖去瓜瓤，切成6厘米長、2毫米厚的兩刀斷的夾刀片，放入盤內。火腿切成5厘米長、1毫米厚的薄片，放入盤內。將冬瓜片放入沸水中略焯後撈出，用涼開水沖涼，瀝水，在每塊冬瓜夾刀片中夾1片火腿片，冬瓜帶青皮的一面朝碗底，整齊地碼入碗內，加入精鹽、鮮湯，上籠蒸30分鐘取出。炒鍋上大火，放入香油燒熱，下蘑菇，入黃酒、鮮湯，潷入蒸冬瓜的原汁燒沸，加入精鹽，味素、清湯、胡椒粉，用濕瀉粉勾薄芡，放雞油炒勻。將盛冬瓜夾的碗扣入盤中，揭去碗，燒上滷汁，裝上鮮蘑菇即成。