滋補湯煲大全

《滋補湯煲大全》是2015年化學工業出版社出版的圖書，作者雙福、朱太治。

基本介紹

• 中文名：滋補湯煲大全
• 出版時間：2015年
• 出版社：化學工業出版社
• 作者：雙福、朱太治

圖書簡介

本書收錄了平時大家都愛吃的美味湯煲。集老火湯、清湯、香湯、鮮湯、美湯於一冊，以蔬菌類、畜肉類、水產類、禽蛋類、“廣式老火湯”為分類。

圖書目錄

Part 1 用“功夫”煲出一碗湯的幸福

初學煲湯的基本技法和技巧 1

美味湯煲都需要哪些調料 2

Part 2 煲“清”湯——蔬菌類

冬瓜

鮮蘑冬瓜湯 5

香菇冬瓜湯 6

冬瓜枸杞湯 7

火夾冬瓜湯 8

冬瓜蓮子肉片湯 9

薏米冬瓜豬骨湯 10

芹香冬瓜肉湯 11

荷葉鴨肉冬瓜湯 12

苦瓜

苦瓜消暑湯 13

三鮮苦瓜湯 14

苦瓜排骨湯 15

南瓜

魔芋南瓜湯 16

潤燥南瓜湯17

南瓜甜椒湯18

蠶豆南瓜肉絲湯19

南瓜紅棗蓮子湯20

絲瓜

絲瓜玉米湯21

栗香絲瓜湯22

絲瓜蘆筍湯23

絲瓜枸杞大骨湯 24

豆腐

酸辣湯 25

什錦豆腐湯26

文思豆腐 27

豆腐海帶湯28

什錦海鮮豆腐湯29

韓式泡菜豆腐湯30