四色滋補湯

四色滋補湯的主是以黑魚500克、冬筍100克等為主要食材做成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：四色滋補湯
• 主要原料：黑魚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

原料：

黑魚500克、冬筍100克、是為黑黃二物。

輔料：

紅棗、桂圓為紅和白色，此外需要鹽、姜、蒸魚鼓油。

做法：

1、黑魚收拾清洗乾淨後切段備用。

2、冬筍撥皮清洗乾淨切塊備用，紅棗事先用清水泡半小時，先用薑片將鍋底擦勻(可防止煎魚的時候破皮)。

3、鍋中油熱後，放入經過料酒、蒸魚鼓油浸漬的黑魚段煎至兩面金黃後倒入適量開水，再放入薑片、紅棗、桂圓、冬筍（為了去腥可以多放些薑片或倒入少量黃酒）。

4、將所有材料及湯水倒入湯煲中，先大火煮開，再轉小火煲1小時就ok了。