鮮肉麻球主料有糯米粉和瘦豬肉。
主料 | |
,：200g | 普通麵粉：80g |
豬瘦肉：適量 | 白芝麻,：適量 |
輔料 | |
鹽：適量 | 白糖：適量 |
色拉油：適量 | 料酒：適量 |
鮮肉麻球主料有糯米粉和瘦豬肉。菜譜信息主料,：200g普通麵粉：80g豬瘦肉：適量白芝麻,：適量輔料鹽：適量白糖：適量色拉油：適量料酒：適量做法步驟1. 豬肉洗淨後，瀝水，剁成肉糜，置於碗中2. 加少許料酒攪打上勁，再加...
如今日廬州飯店的糯米油香、小花獅頭、廬州湯包，以及造型別致的蛋剪鍋貼和鮮肉麻球。蛋煎鍋貼先蒸後煎，八隻餃子一個雞蛋，雞蛋下鍋與餃子煎成一體，金黃燦爛，皮柔韌耐嚼，餡嫩味鮮；“鮮肉麻球”外飽滿，內中空，肉餡在里晃之餡心滾動有聲，香鮮味濃。廬州烤鴨店的“鴨油燒餅”，金黃飽滿，香酥鬆脆， 富有...
煎堆又叫麻團、珍袋、麻球，傳統小吃，流行於全國各地大部分地區。在廣東是指拳頭大小、油炸糯粉團，表面滿是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到鍋里用油煎成。煎堆風味獨特，製作考究。色澤金黃，外形渾圓中空，口感芳香酥脆體積膨大滾圓，表皮薄脆清香，而又柔軟粘連，餡又香甜可口。有團圓...
據了解，合肥本土的傳統小吃種類不少，包括魚籽面、小刀面、酥燒餅、鮮肉麻球等等幾十種，不過一些小吃已經沒有了以前的原汁原味。同樣是合肥餐飲界的知名專家，老鮑覺得一個重要的原因是年輕廚師在傳統小吃上的基本功不夠，要加強培訓。“做小吃麵點類的師傅要慢工出細活，由於費工費時，造成有人不斷放棄和轉行...
55清香鮮肉餡★鮮肉麻球 Part3禽蛋水產篇 89蟹黃鮮蝦餡★蟹黃餃 90雞肉芹菇餡★雞肉芹菜餃 92蘑菇雞肉餡★蘑菇雞肉餃 93鮮香魚蓉餡★魚蓉鍋貼 94蝦仁香菇餡★蝦菇燒賣 97魚肉春韭餡★四喜魚蓉蒸餃 98蝦仁肉菜餡★蝦肉餛飩 99海三鮮餡★海味三鮮包 101蝦肉蔬蛋餡★鮮蝦蔬蛋餃 102雞肉南瓜餡★南瓜雞肉餃 ...
蝦肉小籠、香煎小籠、蟹黃小籠、鮮肉鍋貼、蝦肉餛飩、香菇菜肉餛飩、牛肉冬粉、肉末冬粉、千張冬粉、美味血湯、酸辣冬粉湯等。外帶小吃 特味大包、加料菜包、加料油包、流沙黑芝麻包、肉末豆腐包、喉口饅頭等。特色小食 糖糕、麻球、素燒鵝、蘿蔔絲餅、炫火烤雞腿、赤豆湯、銀耳湯等。時令小吃 青團、粽子、蘿蔔絲...
麵食類：鮮肉小籠包、豆腐包、蝦仁小籠包、牛肉小籠包、薺菜小籠包、黃酒小籠包、香菇小籠包、玉米小籠包、筍乾菜小籠包、蒸餃、水餃、煎餃、豆腐三角餃、湯包、豆沙包、老高大饅頭、麥鑊、豆節酥、春餅、豬頭肉春餅、蘿蔔生煎餅、大餅、油條、雞蛋大餅、馬蹄酥、蔥燒餅、回陶燒餅、蛋卷、千層酥、油散子、乾菜餅、...
而常年供應的點心蟹粉中包、豬油夾沙大包、鮮肉大包、鮮肉生煎、鮮肉湯包、鮮肉燒賣、鮮肉鍋貼、油墩、雞蛋蔥油餅、荷葉糯米雞、鮮肉春卷、鮮肉粢飯糰、糯米椰絲團、桂花赤豆糕、廣式糖餃、麻球、南瓜餅、香菇菜包、便民條頭糕等20餘種大眾點心，都受顧客歡迎。草廬酒家的菜筋塌餅、燒賣、湯包、蔥油餅、生煎饅頭等...
趙海包子包括：鮮肉大包、雞肉香菇包、牛肉冬粉包、天津灌湯包、香菇青菜包、梅乾菜包、蘿蔔絲包、豆腐包、豆沙包、麻辣冬粉包、雪菜肉絲包、玉米饅頭、刀切饅頭、高莊饅頭、花捲、豆漿、豆花、上海生煎包、上海小籠包、上海鍋貼、杭州小籠包。此外趙海包子亦有：無礬脆皮油條、麻球、速凍包子、千里香餛飩、小餛飩、...
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，其起源於湖北武漢，是湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃），天門，江陵等地的一種特色傳統小吃，已有百餘年的歷史，其是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦里嫩，色澤鮮艷，吃起來一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。菜品特色 小吃簡介 20世紀30...
鮮肉餡、青菜香菇餡、牛肉冬粉餡、奧爾良雞肉餡、豆沙餡、梅乾菜肉餡、老壇酸菜餡、酸豆角餡、魚香肉絲餡、菌菇雞丁餡、藤椒豆腐餡、農家小炒肉餡、薺菜鮮肉餡、鮮香牛肉餡、芝麻餡、小餛飩餡、筍尖燒賣餡等 。成品類 油條、麻球、烤腸、糯米燒賣、肉粽、蛋黃肉粽、蜜棗粽、豆沙包、刀切饅頭、南瓜饅頭、紅糖饅頭...
鮮球粥(煮)=米+香菇+蝦仁+青蔥+姜 滑蛋牛肉粥(煮)=蛋+牛肉+米+香菇+青蔥+姜 生滑雞片粥(煮)=蛋+米+雞肉+竹筍+青蔥+姜 蓮子粥(煮)=米+蓮子+木耳 什錦炒麵(炒)=麵條+香菇+豬肉+青菜 鮮肉餛飩(煮)=蛋+豆腐乾+餛飩皮+豬肉+豬油 蝦仁湯年糕(煮)=年糕+蝦仁+豬肉+竹筍+青豆 三鮮豆皮(煎)=蛋+豆腐...
鮮肉湯糰 豬油湯糰 鮮肉粽子 鮮肉月餅 蟹殼黃 眉毛酥和蘿蔔絲酥餅 青團 粢毛團、炒肉團 定勝糕 重陽糕 條頭糕、金團、雙釀團 老虎腳爪 各式糕點 八寶飯 油煎炸類 大餅油條 生煎饅頭 鮮肉鍋貼 三絲春卷 排骨年糕 粢飯糕 蔥油餅 油墩子 牛肉煎包 羌餅 包腳布 臭豆腐 糖糕 麻球 麻油饊子 面衣餅 龍蝦片 湯羹...
特色菜餚“紅燒河鰻”獲全國第三節烹飪大賽的金牌；“上海熏魚”、“特色鴨膀”、“乳腐肉”分獲中國名菜金牌獎；“喬家柵湯包”、“鮮肉湯糰”、“鮮肉鍋貼”、“縐紗餛飩”分獲中國名點稱號。2003年因市政建設需要，上海喬家柵遷往陸家浜路1088號（近大興街）繼續營業。企業特色 上海喬家柵小吃世界有限公司“喬家柵”...
肉類食品：冰凍/冰鮮肉、分割肉及肉制調理食品 水產食品：冰凍/速凍水產、水產調理食品及深加工製品 禽類食品：冷凍/速凍家禽、分割禽及禽肉調理食品 果蔬製品：冷凍/速凍蔬菜、預包裝蔬菜及蔬菜調理食品 速凍麵點：湯圓、水餃、春卷、麻球、餅類、糕點等 原料輔料：速凍食品原料、配料、調味料等 飲料飲品：葡萄酒、...
1.鮮肉水餃 2.蘭花餃 3.飛輪餃 4.單、雙桃餃 5.知了餃 6.青菜餃 7.鴛鴦餃 8.蜻蜓餃 9.單、雙尾金魚餃 10.冠頂餃 11.蝴蝶餃 12.四喜餃 13.梅花餃 13.五峰餃 15.一品餃 16.三角餃 第二節特色品種製作實例 1.蒸餃 2.空心餑餑 3.鍋貼 4.薄餅 5.荷葉餅 6.盤絲餅 7.家常餅 8.鍋餅 9.聞喜...
香菇鮮肉包 湘味叉燒包 烤帔魚包子 饢坑烤包子 牛人大包 棗泥發糕香菇菜包 小豬流沙包 羊肉燒麥豬肉菌菇包 松露菌菇包 超級瑪麗 4.餅 蔥油餅 盤絲餅 蒙城燒餅 黃河涯肉餅 鞋底餅 臘汁肉夾饃 麻醬餅 滿天星 姑蘇玫瑰餅牛肉 焦餅 金絲牛肉焦餅 配牛肉湯蟹形焦餅 香草冰激凌 銅鑼燒芝麻菜乾餅 寧強核桃餅 太...
2.香辣鮮肉包 3.素錦包 4.金鉤鮮肉包 5.珧柱鮮肉包 6.墨魚鮮肉包 7.鮮魷鮮肉包 8.蝦仁鮮肉包 9.海參鮮肉包 10.海味鮮肉包 11.湘式叉燒包 12.紅燒肉包 13.菜乾鮮肉包 14.滑嫩牛肉包 15.雞丁肉包 16.玫瑰白糖包 17.水晶鹽菜包 18.醬香麻茸包 19.瓜仁水晶包 20.玫瑰蔥油包 21.五仁白糖包 22...
蘇式鮮肉月餅的製作方法、質量要求和品種翻新 怎樣製作蘇式蔥油月餅？怎樣製作松子火腿月餅？怎樣製作蘇式百果月餅？怎樣製作什錦蛋糕？蔥油印酥和德慶酥有什麼區別？怎樣製作？怎樣製作紅茶餅乾？怎樣製作芝麻花生椰絲酥？怎樣製作蘇式洋錢餅？怎樣制一捏酥？怎樣製作老年營養印糕？為什麼八寶飯會受人歡迎？怎樣製作八寶飯...
四十、鮮肉小籠128 四十一、蝦仁餛飩129 四十二、王興記餛飩130 四十三、湖州大餛飩131 四十四、龍抄手132 四十五、淮餃132 四十六、蘿蔔絲油墩子133 四十七、韭香鍋貼134 四十八、蔥肉鍋貼135 四十九、牛肉鍋貼135 五十、奶油炸糕136 五十一、家常煮餅137 五十二、家常酥燒餅137 五十三、家常蔥油餅138 五十四、薄餅138 五...
麻肉湯包 灌湯肉包 雞湯包子 狗不理包子 上海小籠包 茯苓肉包 四川包子 山東包子 煎雞肉包 煎鮮肉包 油氽肉包 豬肉包子 小蚝包子 龍眼小包 鳳球包子 鹹蛋肉包 水煎肉包 生煎肉包 溝幫肉包 會友發包 三丁大包 雪筍肉包 蚝油燒包 叉燒肉包 層酥包子 白菜肉包 銀芽肉包 乾菜肉包 冬菜肉包 榨菜肉包 鮮肉大包 醬...
九、麻球 十、豆沙麻球 十一、北京黃米麵炸糕 十二、廣東鹹水餃 十三、福建油糍 十四、炸糍粑 十五、內江油炸粑 十六、油豬 十七、炸年糕坨 十八、湖南糖油粑粑 十九、武漢炸面窩 二十、四川內江糖油餅子 二十一、天津耳朵眼炸糕 二十二、福建肉蠣餅 二十三、台灣芝麻煎堆 二十四、廣東中山煎堆 二十五、炸軟皮煎堆 ...
麻香湯圓 橘香枸杞小圓子 鮮肉蟹粉小籠 油氽小湯包 濃湯蟹粉煎包 魚翅黃金餃 麥香蟹殼酥 酥化乳酪盞 小煲甜酒釀 新派血糯八寶飯 夾心桂花芋艿 脆皮餛飩 太極甜粥 糟香小田螺 麵筋魚羊鮮百葉 水晶西瓜凍 烏龍茶糕 面拖大排拌米糕 酥皮草蝦 夾心棗泥蕉 高麗青豆泥 鮮蝦水晶餃 小煲一品粥 濃湯雪菜燴麵 酥皮銀耳...
花邊鮮肉餃 火腿蒸餃 切餡蒸餃 魚肉蒸餃 蝦仁蒸餃 蒸蝦餃 蟹黃水晶餃 花素蒸餃 芹菜豬肉蒸餃 冬瓜羊肉餡蒸餃 美味蒸餃 玉米面蒸餃 燙麵餃 鍋貼餃 生煎鍋貼餃 三鮮鍋貼餃 豬肉茄子鍋貼餃 豬肉南瓜鍋貼餃 牛肉西葫蘆鍋貼餃 清真牛肉鍋貼餃 雞蛋鍋貼餃 天津鍋貼餃 丘二鍋貼餃 炸素餡餃子 欖仁炸酥餃 香芋餃 炸芋頭...
鮮肉小餛飩 126 鮮蝦蛋餃 127 芝麻糖不甩 128 美味小漢堡 130 腐皮卷 131 鮮蝦水餃 132 魷魚筒釀飯 134 香辣蝦串 135 黃瓜大蝦 136 麻辣大蝦 137 香辣蝦皮 138 西紅柿炒花菜 140 榨菜炒毛豆 141 蛤蜊蒸蛋 142 蚝油南瓜 144 西藍花炒鮮魷魚 146 清蒸鯉魚 147 魚頭豆腐湯 148 水果沙拉 150 蚝油生菜 152...
119.芋頭鮮肉粥 120.扁豆粥 121.白扁豆粥 122.扁豆粟米粥 123.薺菜粥 124.芹菜粥 125.白菜薏米粥 126.東坡羹（薺菜粥）127.菠菜粥 128.菠菜蝦皮粥 129.油菜粥 130.莧菜粥 131.馬齒莧粥 132.番薯粥 133.蘿蔔粥 134.蘿蔔粳米粥 135.胡蘿蔔粥 136.絲瓜蝦米粥 137.絲瓜粥 138.冬瓜粥 139.南瓜粥 140....
面類食品在廬州小吃一向居於首位，不僅製作講究，而且花樣也多。例如餃子就有冬菇雞餃、餛飩餃、水餃、旱餃、米餃、鍋貼餃、蛋煎鍋貼餃等，各具特色，滋味迥異。另外，象廬陽湯包、小刀面、羅漢臍、鮮肉麻球、小花獅頭、蛋蛹酥等也是食中的佼佼者。合肥飯店的廬陽湯包、臘八粥、合肥酥燒餅、羅漢臍、大救駕，西海...
怎樣製做餡心？ 怎樣做水打餡（鹹味鮮肉餡）？ 怎樣做凍餡 （鹹味鮮肉餡）？ 怎樣做叉燒餡（鹹味熟肉餡）？ 怎樣做水晶餡 （甜味餡）？ 怎樣做西紅柿肉餡？ 怎樣做豆沙餡（甜味餡）？怎樣做蓮茸餡（甜味餡）？ 怎樣做糖餡（甜味餡）？ 做炸醬麵時怎 樣炸好醬？ 怎樣做好涼麵？ 怎樣煮好水餃？ 怎樣用...
