《中國麵點》是2017年齊魯電子音像出版社的圖書，作者是錢蕾蕾、陳長芳、辛燕、毛年華、張可丹、李金曼。
《中國麵點》是一本專為廚藝愛好者和餐飲從業人員準備的全面、實用的麵點技法指導用書。全書詳細介紹了饅頭花捲、餃子、包子燒麥、餅、油條春卷、糕、麻球果子、雜糧、西點各類麵點的詳細做法，由經驗豐富的廚師實景演示，理論與實際相結合，多實例、多圖詳解展示相關內容，在學習時不再憑空想像，是廣大廚藝愛好者和餐飲從業人員的參考讀物。
基本介紹
- 中文名：中國麵點
- 作者：錢蕾蕾、陳長芳 、辛燕 、毛年華、張可丹 、李金曼
- 出版社：齊魯電子音像出版社
- ISBN：9787893962066
- 類別：文化/書籍
圖書目錄,
圖書目錄
1.饅頭花捲
饅頭花捲
雙色開花饅頭配成魚
蔥香石子饃
紅糖饅頭
南瓜大饅頭
香煎南瓜饅頭
麒麟餅
烤棗饃
膠東棗絲餑餑.
西瓜包
老優酪乳水激饃
烤香餑餑配自製鵝肝醬蔥香石子饃
鵝肝醬配竹炭脆片
關中大花捲
2.餃子
牛肉水餃
羊肉水餃
四季平安水餃
拼盤大鱸魚水餃
洋芋格格三色豆腐餃
涼粉蒸餃白菜蒸餃
元年鮮蝦餃紅油水餃
番茄芝士捐水餃
豆腐鍋貼
3.包子燒麥
金牌水煎包
開封灌湯包
香菇鮮肉包
湘味叉燒包
烤帔魚包子
饢坑烤包子
牛人大包
棗泥發糕香菇菜包
小豬流沙包
羊肉燒麥豬肉菌菇包
松露菌菇包
超級瑪麗
4.餅
蔥油餅
盤絲餅
蒙城燒餅
黃河涯肉餅
鞋底餅
臘汁肉夾饃
麻醬餅
滿天星
姑蘇玫瑰餅牛肉
焦餅
金絲牛肉焦餅
配牛肉湯蟹形焦餅
香草冰激凌
銅鑼燒芝麻菜乾餅
寧強核桃餅
太子妃餅
艾草五仁餅
乳酪玉米餅
5.油條春卷
八坯油條
國妄胖油條
泰式春卷
椒鹽春卷
6.糕
棗泥卷糕碗兒糕千層糕
長垣棗發糕
甜蜜蜂巢糕
扳指糍粑
糖油粑粑
蘿蔔粑
7.爆米花
煎堆招財
大煎堆紫薯
流沙球芝士
紫薯麻球
火樹銀花
空心琉璃丸子
奶油炸糕
荔浦鴨仔酥
8.雜糧
板栗餑餑
土豆餅
開花片片配蝦醬
粗糧鍋貼饃
黑米小面窩
9.西點
彩虹蛋糕
澳洲草原
水果拿破崙
冰火鳳梨油
生磨芝麻撻
黑天鵝童話之戀
水果冰激凌鬆餅
法式甜點拼
榴槤忘返
