鮮奶饅頭

鮮奶饅頭是陶都酒家新創的美點之一。它是選用上等的原料，精心製作而成的。

基本介紹

• 中文名：鮮奶饅頭
• 主要原料：玫瑰白麵粉500克，煉奶25克，酵母3.5克，蘇打粉3.5克，清水200克
• 是否含防腐劑：否
• 調料：白糖75克

製作方法：

（1）先將麵粉、蘇打粉和勻篩過開窩，放入煉奶、白糖和酵母水（以少許白糖和200克水和勻開稀，待發起）搓至白糖榕解後與麵粉和勻，搓至純滑。靜置15分鐘後，用壓面機壓至純滑，搓成圓條，切件放入蒸籠。（2）待饅頭半成品在常溫下靜置1~1.5小時後，即放入蒸籠旺火蒸10分鐘便成。

風味特點：質地細嫩，入口爽韌、有彈性，味覺微甜，有奶香和面味。