魚香醬

魚香醬可以拿來做許多菜的佐料，像魚香肉絲、魚香茄子等都是餐廳里常見的下飯好菜。

基本介紹

• 中文名：魚香醬
• 主要食材：辣豆瓣醬
• 口味：醬香濃郁
• 輔料：醬油、黑醋等

魚香醬（圖）

[原料/調料]

辣豆瓣醬 1大匙 , 醬油 1大匙 , 水 4大匙 , 黑醋 1大匙 , 糖 1大匙 , 米酒 1大匙 , 太白粉 2小匙 , 蔥末 1大匙 , 薑末 1大匙 , 蒜末 1小匙 , 油 1大匙

[製作流程]

(1)先將1大匙油下鍋，等熱鍋後將所有材料倒入拌炒至稍微成濃稠狀即可。

魚香醬里絲毫沒有用到魚做為材料，為什麼會被稱做魚香醬呢？原因是上面的材料是烹調魚類的好組合，可以襯托出魚的香味，所以被稱做魚香醬。用魚香醬來烹煮肉類或茄子一類的蔬菜，口感和滋

魚香肉絲、魚香茄子、魚香豆腐調味料。