高等院校旅遊專業系列教材：現代飯店管理學

《高等院校旅遊專業系列教材：現代飯店管理學》是2004年7月1日南開大學出版社出版的圖書，作者是鄭向敏。

基本介紹

• 書名：高等院校旅遊專業系列教材：現代飯店管理學
• 作者：鄭向敏
• ISBN：9787310020799 
• 類別：圖書 > 教材教輔 > 大學教材
• 頁數：379頁
• 出版社：南開大學出版社
• 出版時間：2004-07-01 
• 裝幀：平裝

內容簡介

現代飯店管理學是一門涉及內容廣泛，理論性和實踐性的較強的專業課程。在教學中既要強調學科的理論性、科學性和實用性，而且要注重在實踐套用中的定性化和定量化之結合。作者在力求完整性和系統性的前提下，從現代飯店的巨觀管理入手，對現代飯店的概況、管理理論與方法、系統與職能管理、資源管理、管理現代化等方面的內容進行了系統的、全面的闡述與分析，力圖使本書成為一本既有理論論述又有經營管理方法、技術分析、既有定性描述又有定量分析，既能在理論上對飯店的動作進行指導又能在技術、方法上適應現代飯店實踐需要，符合我國現代飯店業狀況，適合飯店管理專業學生學習的《現代飯店管理學》教科書。