《高等院校旅遊專業系列教材：飯店業督導原理》是2005年南開大學出版社出版的圖書，作者是劉純。
基本介紹
- 書名：高等院校旅遊專業系列教材：飯店業督導原理
- 作者：劉純著
- ISBN：9787310022991
- 頁數：439
- 出版社：南開大學出版社
- 出版時間：2005-07-01
- 裝幀：平裝
- 版次：1
本書薈萃了20世紀90年代以來的最新研究成果，對近幾年來引起督導管理領域極大關注的熱點問題作了詳盡的論述和分析。作者力求本書具有前瞻性、主動性、可操作性和新穎性。 本書共十二章，內容涉及飯店督導管理的理論和在飯店管理實踐中的套用，包括督導和管理過程、計畫與時間管理、制定和解決問題、有效的授權、有效的溝通、員工激勵、有效的領導、團隊建設、實施控制、衝突和壓力管理、招聘和培訓員工以及績效評估和紀律管理等。 本書除可作為高等學校旅遊管理專業的教材外，還可作為飯店業、餐飲業管理人員培訓教材，以及旅遊管理專業研究生的學習、參考用書。
