馬鮫魚丸是一道以馬鮫魚為主料，胡椒粉、玉米澱粉等為輔料製作的菜品。
材料 | 用量 |
馬鮫魚 | - |
鹽 | - |
胡椒粉 | - |
雞精 | - |
玉米澱粉 | （或生粉） |
1. 馬鮫魚一條兩斤多，魚剖成兩半，去魚頭，剔掉魚主骨。剔去紅色的肉和魚腩肉，比較去腥 |  |
2. 用調羹颳起魚肉，最後留下魚皮 |  |
3. 加鹽，胡椒粉，雞精，玉米澱粉，使勁摔打和揉，直至魚泥出膠質狀（我就直接扔到麵包機讓它打膠，按一次程式就差不多了） |  |
4. 用小匙從虎口處擠出小丸子 |  |
5. 扔進七分熱的高湯中煮熟，撈出待用 |  |
6. 魚頭尾和骨頭，用油略煎一下，倒入開水，大火煮開，再調小火慢煲半小時 |  |
7. 過濾兩次高湯，這就是魚高湯。做出來是奶白色的 |  |
馬鮫魚丸是一道以馬鮫魚為主料，胡椒粉、玉米澱粉等為輔料製作的菜品。用料材料用量馬鮫魚-鹽-胡椒粉-雞精-玉米澱粉（或生粉）做法1. 馬鮫魚一條兩斤多，魚剖成兩半，去魚頭，剔掉魚主骨。剔去紅色的肉和魚腩肉，比較去腥2. 用...
馬鮫魚丸製作時所用器具簡單，主要有菜刀、粘板、不鏽鋼器具、鍋、漏勺；其原料有馬鮫魚、鹽、胡椒粉、雞精、玉米粉（或生粉）等。馬鮫魚丸是魚製品中的上品，但是，魚丸要做得細膩、鮮嫩、溜滑、有彈性，是不容易的。其技術關鍵在於合餡、加水和油炸溫度和時間。馬鮫魚肉取出後，手工攪拌需按順時針方向使勁攪，...
鮮美魚丸魷魚粥是一道以乾魷魚、馬鮫魚丸為主要食材製作的美食。食材 主料 乾魷魚80g 馬鮫魚丸250g 配料 麻油適量 蔥花適量 香菜適量 冬菜適量 鹽適量 雞精適量 耗時 準備時間10分鐘內 製作時間10-20分鐘 做法 乾魷魚用水洗乾淨，然後用水浸泡，浸泡後的水做為煮粥的水。魷魚用剪刀剪成絲，和米一起下鍋，熬粥 ...
俗 名：鮁魚、竹鮫、燕魚、板鮁、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。閩南語：土魠魚。它種類很多，常見有“中華馬鮫”，“藍點馬鮫”(S.niphonius)，“斑點馬鮫”(S.quettutus)等。該魚體型狹長，頭及體背部藍黑色，上側面有數列藍黑色圓斑點，腹部龍白色，背鰭與臀鰭之後有角刺。在夏秋季常結群作遠程洄游。馬鮫魚屬...
馬鮫魚油條湯是一道以馬鮫魚、油條為主要食材，薑片、香菜、鹽、醬油等為配料製作而成的菜品。食材明細 馬鮫魚適量 油條適量 薑片適量 香菜適量 鹽適量 醬油適量 料酒適量 澱粉適量 雞精適量 胡椒粉適量 製作步驟 1.所有材料準備中 2.馬鮫魚洗淨切成片 3.油條切成小段，香菜也切段 4.把片好的馬鮫魚用少量鹽、...
肉燒馬鮫魚是一道以馬鮫魚、五花肉為主要原材料製作而成的菜品，其配料主要包括老抽、蚝油、香菜、青椒等調味品。簡介 菜品口味：鹹鮮 主要工藝：燒 所需時間：廿分鐘 製作難度：簡單 所用廚具：炒鍋 鹹，鮮、香，魚有肉的香，肉有著魚的鮮。食材明細 姜 適量 蔥根 適量 香菜 適量 紅椒 一隻 青椒 一隻 蚝 ...
糖醋馬鮫魚 糖醋馬鮫魚是以馬鮫魚片為主料的菜品。用料 做法
洋蔥燜馬鮫魚，在製作工藝上屬於煎炸類，材料需要馬鮫魚半條，洋蔥、橙各一個，姜、蒜、鹽、生抽、料酒、雞精適量。材料 馬鮫魚半條，洋蔥、橙各一個，姜、蒜、鹽、生抽、料酒、雞精 適量。做法 1、 將馬鮫魚切件，用鹽稍醃一。2、起油鍋，將魚煎至兩面金黃，盛起待用。3、講切好的洋蔥、蒜下鍋炒香。...
香煎馬鮫 香煎馬鮫，以馬鮫魚為主料的菜品。用料 做法
茄汁馬鮫魚 茄汁馬鮫魚是以馬鮫魚、蕃茄醬為主料的菜品。用料 做法
黃瓜魚丸湯 黃瓜魚丸湯是一道黃瓜、魚丸製作而成的美食。做法
平潭馬鮫魚丸是一道以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料聞名中外的福建省特色傳統名菜。所需食材 鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊、薑汁、食鹽、味素。製作方法 1、馬鮫魚一條兩斤多，魚剖成兩半，去魚頭，剔掉魚主骨。剔去紅色的肉和魚腩肉，比較去腥。2、用調羹颳起魚肉，最後留下魚皮。3、加鹽，胡椒粉，...
勝瓜浸馬鮫魚丸 勝瓜浸馬鮫魚丸，廣東省茂名市高冷盤。2023年5月，勝瓜浸馬鮫魚丸獲得茂名市“高涼名菜”稱號。
馬鮫魚丸製作技藝 馬鮫魚丸製作技藝，廣東省茂名市非物質文化遺產。所獲榮譽 2023年7月，茂名市人民政府公布了《茂名市第七批市級非物質文化遺產代表性項目名錄》，馬鮫魚丸製作技藝入選。
電城馬鮫魚丸製作技藝 電城馬鮫魚丸製作技藝，廣東省茂名市非物質文化遺產。所獲榮譽 2023年5月，茂名市人民政府公布了《茂名市第七批市級非物質文化遺產代表性項目名錄》，電城馬鮫魚丸製作技藝入選。
煎馬鮫魚是一道由馬鮫魚，蒜末，紅辣椒絲，薑片等做成的美食，該菜品的工藝是煎。材料 馬鮫魚，蒜末，紅辣椒絲，薑片，蔥段，鹽，米酒，太白粉，醬油，醋，白砂糖，米酒，水。方法 1.將魚洗乾淨 去除內臟 切成想要的大小 加入所有醃料 入冰櫃冷藏1個小時備用。2.熱鍋 加入適量的油 將1的魚下鍋 以小火煎...
蒜香馬鮫魚，原料為馬鮫一條，蒜頭3瓣，薑絲等，紅燜而成，口味鮮香。材料 馬鮫一條，蒜頭3瓣，薑絲少許，鹽少許，醬油，糖少許，一點點一點點，清水半碗，生粉少許，油，料酒少許 做法 1.把殺好的馬鮫洗淨，然後把魚肚子的黑膜要弄乾淨,這樣才不會有腥味.切成厚塊，放點鹽和薑絲醃15分鐘。2.把鍋燒熱...
以馬鮫魚為主要食材製成的菜品。用料：馬鮫魚 郫縣豆瓣醬 蒜頭 青椒 醬油 料酒 雞精 生薑 1.馬鮫魚切段，洗淨。蒜頭去皮。2.青椒去籽，切絲，生薑切片。3.油熱後，煸香薑片，蒜頭，把魚塊倒進，煎一煎。4.加入料酒，豆瓣醬炒勻。5.加水，醬油，雞精燒開改小火燒半小時左右。6.加點白糖，青椒絲加入燒熟就...
香煎馬鮫魚是一道簡單的家常菜，主料是切片馬鮫魚，泰式甜辣醬。中文介紹 材料：切片馬鮫魚，泰式甜辣醬 做法：1.馬鮫魚洗淨後，放入適量食鹽醃製半小時入味。2.燒開油鍋，放入馬鮫魚，煎到兩邊金黃即可，最後放點泰式甜辣醬蘸著吃，味道一流。英文解說 Material: Sliced mackerel, Thai sweet chili sauce Practices...
紅燜馬鮫魚是一道由馬鮫魚、尖椒等食材製成的食品，烹飪工藝為燜。菜餚簡介 菜品口味：鹹鮮 主要工藝：燜 主要食材：水產類 所需時間：十分鐘 製作難度：普通 食材明細 馬鮫魚 1條 姜蔥 適量 生抽 適量 鹽 適量 雞精 適量 紅尖椒 1個 烹飪步驟 1.鮁魚一條解凍，將魚洗淨去肚，切成1厘米厚片，用鹽稍微醃製...
汕尾海產品種類繁多，在吃法上有著自己獨特的方式，融合了廣府、閩南和客家的特色，是獨具汕尾風味的海鮮美食文化。海鮮粥、馬鮫魚丸、石斑魚片、鮑汁魷魚、白灼海蝦、炸多春魚…….美食 薄餅 薄餅因包裹餡料不同，分成甜、鹹兩種口味。菜粿 汕尾的菜粿以海豐 梅隴鎮最為出名，粿皮用生粉開水和成，餡料可用當季...
客家擂茶 蚝門九式 豬腳墨脯雞 豬腳墨脯雞是汕尾傳統菜式 麻魚炒鹹菜 蒜蓉冬粉開邊蝦 海鮮冰淇淋 腩肉苦瓜煲 反沙香芋 清蒸馬鮫魚丸、素炒菜頭丸 馬鮫魚丸和“菜頭丸”是汕尾市常見的佳肴。大粒參 大粒參外形如雞蛋般大小的團圓狀，寓意著“一團和氣”。鹹菜豬腳蚝 鹹菜豬腳蚝是汕尾的一道特色風味菜餚 ...
哩哩漁娘海品牌的產品有：即食魚膠，海參、魚膠、沙蟲、鮑魚、魷魚、墨魚、干貝、蝦乾、小銀魚乾、 蝦皮，手工魚丸（馬鮫魚丸，紫菜馬鮫魚丸，蝦丸，墨魚丸，墨魚餅，蝦丸，章魚丸，章魚餅）等。公司榮譽 2019年海南創青春創業大賽農業農村組榮獲三等獎 2019年海南青農品牌十大最具潛力品牌獎代表、“哩哩漁娘”品牌 ...
鮁（bà），Scomberomorus niphonius (Cuvier, 1831) ，又稱馬鮫。脊椎動物，魚綱，鯖科鮁屬的一屬魚類的統稱。又稱藍點馬鮫。體長而側扁，長約1米，體重達4.5公斤以上。體銀灰色，具有暗色橫紋或斑點。側線呈波浪形。吻尖突，口大，斜裂。牙側扁，尖利，上、下頜各有1行。鱗細小或退化。背鰭2個，第2背鰭...
山姜焗乳鴿 獲得茂名市“高涼名菜”稱號 高涼豬雜湯、鮮砂姜香茅羅非魚 金汁海鮮燴、羅坑米酒焗膏蟹 勝瓜浸馬鮫魚丸、懷鄉水蒸雞 高州鹽焗雞、高州杏花村豬手 玉湖魚頭蒸天麻、蜜汁番薯芋頭甜薯糖(化州糖焗三薯)獲得茂名市“最具人氣高涼名菜”稱號 茂名白切土雞菜 獲得優秀組織獎 電白區人民政府和高州市人民政府 ...
