汕尾菜

汕尾菜，也叫海陸豐風味菜，簡稱汕菜，香港稱“打冷”，是廣東省汕尾市為發源地的中國菜。作為中國南方傳統飲食文化的重要組成部分，海陸豐菜可追溯到漢朝。盛唐之後，汕尾菜受中原烹飪技藝的影響。汕尾菜已經發展成為獨具海陸豐文化特色的中國名菜之一。屬中國八大菜系中的粵菜。汕尾菜以烹飪海鮮見長,匯集廣府菜、潮州菜、客家菜三種菜的風味特點而又自成一派。

基本介紹

• 中文名：汕尾菜
• 外文名：shanwei cuisine
• 起源地區：廣東省汕尾市
• 做法：具有燉、扣、燜、焗……等方式 

菜式特色

汕尾海鮮多元、包容的文化孕育了多元、包容的美食汕尾菜以烹製海鮮見長匯廣府菜、潮州菜、客家菜之長。

汕尾菜

百花齊放菊花鰾、辰州蚝門九式、富貴大三仙、黃金海膽、漁米之鄉等25道汕尾特色美食名菜以及汕尾菜粿、汕尾小米、甲子魚丸等100道特色風味菜。

經典菜品

蚝門九式

豬腳墨脯雞

豬腳墨脯雞是汕尾傳統菜式

豬腳墨脯雞

麻魚炒鹹菜

麻魚炒鹹菜

蒜蓉冬粉開邊蝦

蒜蓉冬粉開邊蝦

海鮮冰淇淋

腩肉苦瓜煲

反沙香芋

反沙香芋

清蒸馬鮫魚丸、素炒菜頭丸

馬鮫魚丸和“菜頭丸”是汕尾市常見的佳肴。

大粒參

大粒參外形如雞蛋般大小的團圓狀，寓意著“一團和氣”。

炸大

鹹菜豬腳蚝

鹹菜豬腳蚝是汕尾的一道特色風味菜餚

鹹菜豬腳蚝