肉燒馬鮫魚是一道以馬鮫魚、五花肉為主要原材料製作而成的菜品，其配料主要包括老抽、蚝油、香菜、青椒等調味品。
基本介紹
- 中文名：肉燒馬鮫魚
- 英文名：The meat Pan-Fried Mackerel
- 主要食材：馬鮫魚 一條，五花肉 適量
- 口味：鹹鮮
簡介,食材明細,做法,小貼士,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燒
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
鹹，鮮、香，魚有肉的香，肉有著魚的鮮。
食材明細
姜 適量
蔥根 適量
香菜 適量
紅椒 一隻
青椒 一隻
蚝 油 適量
老抽 適量
料酒 適量
冰糖 適量
香醋 適量
鹽 適量
植物油 適量
做法
1.把魚開肚，洗乾淨後切小塊，不要太厚一塊，不易入味
2.切好紅、青椒絲、薑片、蔥根、香菜
3.把五花肉切小塊
4.鍋燒熱後加點素油，把肉下鍋煸至變色，出油
5.然後，加入魚塊，略煎一會兒，火不要大
6.加入適量開水，燒開後放入薑片、蔥根。加入老抽3小勺、醋1小勺，冰糖兩小塊，鹽小半勺、料酒1小勺、蚝油2小勺。根據你的食材多少而定。轉小火燒至約十分鐘
7.最後，加入紅、青椒絲，鋪平，加蓋二分鐘，中火收汁。這樣，菜不辣，味道也好
8.加入香菜出鍋就可以了
小貼士
1、不選五花肉的話最好也帶點肥的，煎出一些油來，菜更香。
2、不宜太多辣椒。太辣就影響它的鹹鮮味兒。
