香辣黃椒醬

香辣黃椒醬是一道由新鮮黃椒、姜等食材製成的食品。

主料

新鮮黃椒 1000g

調料

青紅酒或高度白酒 300g 姜 120g

大蒜 160g 鹽 100g

做法步驟

1將新鮮黃椒用濕紗布搽乾淨表面的灰塵和雜質

2將搽乾淨的黃椒放在容器里，放置在太陽下晾乾辣椒表面水分

3將已經晾乾水分的辣椒，用食物剪刀剪成圈兒

4將大蒜去皮，姜用刨刀去皮

5將姜切成片狀，並將黃椒圈，大蒜粒，薑片加入切菜機中

6轉動切菜機，使得容器內的材料都變成小碎碎

7將辣椒等碎碎倒入大碗中，加入食鹽

8倒入青紅酒

9攪拌均勻，取一無水無油的乾淨密封罐，將做好的剁椒醬裝入密封罐中，醃製一周入味即可食用