香蕉百合銀耳湯

香蕉百合銀耳湯是廣東省的傳統名餚，屬於粵菜系。此湯具養陰潤肺、生津整腸之效。

乾銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸籠蒸半個小時取出備用。新鮮百合撥開洗淨去老蒂。香蕉洗淨去皮，切為0.3cm小片。將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。

基本介紹

• 中文名：香蕉百合銀耳湯
• 主要食材：香蕉，百合，銀耳
• 分類：粵菜
• 口味：甜
• 工藝：蒸

製作材料

乾銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。

調味料：

冰糖100克、水4杯。

做法

做法一

主料

乾銀耳、鮮百合、香蕉、枸杞。

步驟：

1.乾銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸籠蒸半個小時取出備用；

2.新鮮百合撥開洗淨去老蒂；

3.香蕉洗淨去皮，切為0.3cm小片；

4.將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。

做法二

主料：

乾百合、銀耳、香蕉、枸杞、 冰糖。

步驟：

1、乾百合洗淨泡發；銀耳泡發撕成小朵，去蒂洗淨；

2、香蕉剝皮切成小薄片；枸杞洗淨；

3、把銀耳裝入碗中，加適量水上鍋蒸30分鐘；

4、再將百合及香蕉片放入銀耳碗中，加冰糖再入鍋蒸30分鐘；

5、最後加入枸杞稍燜即可。

做法三

銀耳花3朵、香蕉2根、 乾百合20克、冰糖100克、枸杞10克 。

清水適量做法：

1、把銀耳用溫水泡發約半小時後洗淨，剪去根部，然後用手撕成小片；百合和枸杞也分別用溫水泡發；

2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時；（注意不要溢鍋喲）

3、待銀耳煮至濃稠後，放入冰糖攪拌均勻、然後倒入香蕉，蓋上鍋蓋小火煮半小時；

4、最後放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰櫃冷藏後食用口感超級贊喲！

功效

此湯具養陰潤肺、生津整腸之效。